Nationalgericht Indonesien: Soto Lamongan (Rezept) Die gelbe Farbe von Soto Lamongan kommt von Kurkuma, das der Hühnerbrühe zusammen mit gemahlenem Koriander seinen Geschmack gibt. Hähnchenbrust wird separat gegart, in Stücke gezupft und später wieder in die Brühe gegeben. Zwiebel, Knoblauch und eine milde Chili runden die Suppe ab, frischer Koriander kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Lamongan (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept) Sop Buntut ist eine indonesische Ochsenschwanzsuppe, bei der das Fleisch stundenlang köchelt, bis es vom Knochen fällt. Zwiebel, Ingwer, Lorbeer und Pfefferkörner geben der Brühe ihre Tiefe, Karotten, Kartoffeln und Sellerie sorgen für Substanz. Wer die Suppe kocht, sollte anderthalb bis zwei Stunden Zeit einplanen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema Di Lenticchie (Rezept) Linsen, langsam mit Zwiebel, Karotte und Sellerie geschmort und am Ende cremig püriert, ergeben die Crema di Lenticchie, eine samtige Suppe aus der italienischen Küche. Thymian gibt ihr eine leicht erdige Würze, ein Schuss Olivenöl zum Schluss rundet sie ab. Serviert wird sie warm als Vorspeise oder als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Peru: Locro de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Locro De Zapallo (Rezept) Kürbis ist die Basis von Locro de Zapallo, einem Eintopf, der in mehreren Andenländern in ähnlicher Form gekocht wird. Zusammen mit Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch köchelt er in Gemüsebrühe, bis das Gemüse weich zerfällt. Etwas frischer Käse macht die Suppe cremiger, ist aber kein Muss. Nach rund 30 Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Locro de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čorba od paradajza (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čorba Od Paradajza (Rezept) Čorba od paradajza ist eine einfache Tomatensuppe, wie sie in serbischen Haushalten oft dann gekocht wird, wenn im Sommer reife Tomaten im Überfluss vorhanden sind. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, bevor die Tomaten und Gemüsebrühe dazukommen und alles zusammen köchelt. Wer mag, püriert die Suppe am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Čorba od paradajza (Rezept)