Nationalgericht Peru: Locro De Zapallo (Rezept) Kürbis ist die Basis von Locro de Zapallo, einem Eintopf, der in mehreren Andenländern in ähnlicher Form gekocht wird. Zusammen mit Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch köchelt er in Gemüsebrühe, bis das Gemüse weich zerfällt. Etwas frischer Käse macht die Suppe cremiger, ist aber kein Muss. Nach rund 30 Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Locro de Zapallo (Rezept)
Locro de Zapallo
Nationalgericht Ecuador: Locro de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Locro De Zapallo (Rezept) Locro de Zapallo ist eine cremige Kürbissuppe, wie sie in vielen ecuadorianischen Küchen an kühlen Tagen auf dem Herd steht. Kürbis kocht darin weich, bevor er mit dem Pürierstab zu einer glatten Suppe wird. Käsewürfel und Avocado kommen erst beim Servieren dazu und bringen Salz und Frische in die süßliche Basis. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Locro de zapallo (Rezept)