Nationalgericht Israel: Jemenitische Hühnersuppe (Rezept) Hühnerbrust oder -keulen köcheln hier mit Karotte, Kartoffel und reichlich Kreuzkümmel in einer klaren Brühe, bis das Fleisch mürbe ist und die Küche nach Koriander duftet. Diese jemenitische Hühnersuppe kommt mit Einwanderern aus dem Jemen nach Israel und gehört dort inzwischen zu den festen Wintergerichten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jemenitische Hühnersuppe (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept) Rote Rüben geben dieser finnischen Suppe ihre kräftige Farbe, dazu kommen Kartoffeln und Karotten für Substanz. Das Gemüse wird kurz angebraten, dann in Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten weich gekocht. Wer mag, püriert die Suppe anschließend, sonst bleibt sie stückig. Frischer Dill oder Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Juurikaskeitto (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Fish Soup (Rezept) In der Coconut Fish Soup zieht frischer Fisch in einer Brühe aus Kokosmilch, Ingwer, Chili und Zwiebel, eine milde, leicht scharfe Suppe aus der mikronesischen Küche. Der Fisch braucht nur fünf bis sieben Minuten, um gar zu werden. Limette und Koriander sorgen zum Schluss für Frische. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept) Im Frühling, wenn Sauerampfer frisch auf dem Markt liegt, kommt in vielen Gärten diese Suppe auf den Herd. Kartoffeln geben ihr Substanz, die Sauerampferblätter ihre kräftige Säure, die beim kurzen Mitköcheln erhalten bleibt. In einer knappen halben Stunde ist die Suppe fertig, mit einem Schuss Sahne wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Uha mit Lachs (Rezept)
Nationalgericht Russland: Uha Mit Lachs (Rezept) Uha mit Lachs ist eine der schnelleren Varianten der russischen Fischsuppe, weil Lachs im Gegensatz zu ganzen Süßwasserfischen kaum Garzeit braucht. Zwiebel, Karotte und Kartoffel köcheln zunächst in Fischfond oder Gemüsebrühe vor, der Lachs kommt erst in den letzten Minuten dazu. Ein Lorbeerblatt und frischer Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Uha mit Lachs (Rezept)