Nationalgericht Polen: Żurek Z Białą Kiełbasą (Rezept) Żurek lebt von einer Zutat, die außerhalb Polens kaum bekannt ist, fermentiertem Roggenmehl, das der Suppe ihre charakteristische Säure gibt. Zusammen mit weißer Kiełbasa, Knoblauch und Lorbeer ergibt das eine kräftige, leicht säuerliche Suppe für kalte Tage. Fertig ist sie in etwa vierzig Minuten, sofern der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Żurek z białą kiełbasą (Rezept)
Sauerampfersuppe
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept) Im Frühling, wenn Sauerampfer frisch auf dem Markt liegt, kommt in vielen Gärten diese Suppe auf den Herd. Kartoffeln geben ihr Substanz, die Sauerampferblätter ihre kräftige Säure, die beim kurzen Mitköcheln erhalten bleibt. In einer knappen halben Stunde ist die Suppe fertig, mit einem Schuss Sahne wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sauerampfersuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sauerampfersuppe (Rezept) Sobald im Frühling der erste Sauerampfer im Garten oder auf dem Markt auftaucht, lohnt sich diese Suppe. Ihr feiner, leicht säuerlicher Geschmack kommt von den frischen Blättern, die erst kurz vor dem Servieren zur Kartoffel-Zwiebel-Basis gegeben werden. Ein Schuss Sahne macht die pürierte Suppe cremig, muss aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Sauerampfersuppe (Rezept)