Nationalgericht Ghana: Nkatsenkwan (Rezept) Erdnussbutter ist die Basis von Nkatsenkwan, einer würzigen Suppe aus Ghana, die wahlweise mit Huhn oder Fisch gekocht wird. Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geben der Brühe Tiefe, bevor die Erdnussbutter sie sämig macht. In etwa 30 Minuten ist die Suppe fertig, gegessen wird sie zu Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkatsenkwan (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Philippinen: Binakol (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Binakol (Rezept) Hühnchen wird bei Binakol zunächst mariniert und angebraten, bevor Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch eine cremige, leicht scharfe Sauce bilden. Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe, die auf den Philippinen viele Gerichte prägt. Nach rund 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch gar, serviert wird mit frischen Kräutern und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Binakol (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khasho (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khasho (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in Armenien oft Khasho auf den Tisch, eine kräftige Brühe aus stundenlang gekochten Rinderknochen mit Knoblauch, Lorbeer und Koriandersamen. Die lange Garzeit löst Fett und Aromen aus den Knochen und macht die Brühe dickflüssig. Serviert wird sie klar, mit Brot und sauren Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khasho (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shorbat Adas (Rezept)
Linsen, Karotten und ein wenig Kreuzkümmel reichen im Sudan aus, um Shorbat Adas zu kochen, eine Suppe, die dort zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Zwiebeln und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu, bis alles nach etwa 40 Minuten weich ist. Am Ende lässt sich die Suppe pürieren, für eine cremigere Konsistenz. Tipp: Hier gibt es 98 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept) Reis und grüne Linsen bilden die Basis dieser iranischen Suppe, aufgefüllt mit reichlich Petersilie und Koriander. Asheh Sholeh Ghalamkar zählt zu den Ash-Suppen der persischen Küche, dickflüssigen Eintöpfen, die eine ganze Mahlzeit ersetzen. Karotte und Kreuzkümmel geben zusätzliche Süße und Würze. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)