Nationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, das ist der Kern dieser Suppe, zwei bis drei Stunden köcheln lockern das Fleisch von den Knochen und geben der Brühe ihren Körper. Karotten, Sellerie und Zwiebeln kommen als Gemüse dazu, Lorbeer und Thymian für die Würze. Am Ende bleibt eine kräftige, sämige Suppe mit kleinen Fleischstücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept)
Rinderknochen
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept) Anders als eine schnelle Brühe braucht Sup Tulang vor allem Geduld. Rinderknochen köcheln zwei bis drei Stunden, bis Mark und Fleisch von selbst von den Knochen fallen. Ingwer, Knoblauch und Lorbeerblätter geben der Brühe eine warme, leicht scharfe Tiefe. Frische Kräuter zum Schluss bringen wieder Leichtigkeit in das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sup Tulang (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khasho (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Khasho (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in Armenien oft Khasho auf den Tisch, eine kräftige Brühe aus stundenlang gekochten Rinderknochen mit Knoblauch, Lorbeer und Koriandersamen. Die lange Garzeit löst Fett und Aromen aus den Knochen und macht die Brühe dickflüssig. Serviert wird sie klar, mit Brot und sauren Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khasho (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept) Khash ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das vor allem in den kälteren Monaten geschätzt wird. Dieser herzhafte Eintopf aus Rinder- oder Schafsknochen wird stundenlang gekocht, bis er eine reichhaltige, gelierte Brühe bildet. Mit Aromen von Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert, wird Khash oft mit frischem Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Khash (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept) An kühlen Abenden ist die Manatuto Oxtail Soup ein Gericht, das lange auf dem Herd stehen darf, ohne dass man ständig danach schauen muss. Die Ochsenschwanzknochen werden zunächst kurz aufgekocht und das erste Wasser abgegossen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Danach köcheln sie mit Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept)