Nationalgericht Gambia: Frittierte Fischbällchen (Rezept) Für diese Fischbällchen wird zerkleinerter Fisch mit Ingwer, Chili und Koriander vermengt, mit einem Ei gebunden und in Mehl gewendet, bevor er goldbraun frittiert wird. Makrele oder Tilapia eignen sich beide gut, solange der Fisch frisch ist. Die Würzmischung sorgt für eine spürbare Schärfe, die sich über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Frittierte Fischbällchen (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Sri Lanka: Ulundu Wade (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ulundu Wade (Rezept) Urad Dal, eingeweicht und zu einer Paste gemixt, ist die Basis von Ulundu Wade, den herzhaften Linsenkringeln, die in Sri Lanka als Straßensnack verkauft werden. Zwiebel, grüne Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander kommen in die Paste, kleine Portionen davon werden dann im heißen Öl frittiert. Außen entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ulundu Wade (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kichererbsen-Fritter (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kichererbsen-Fritter (Rezept) Für diese Fritter werden Kichererbsen fein püriert und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer festen Masse verarbeitet. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, entstehen daraus knusprige, goldbraune Küchlein. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kichererbsen-Fritter (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept) Der Name Otak-Otak bedeutet wörtlich Gehirn, eine Anspielung auf die weiche, cremige Konsistenz der gegrillten Fischpaste, nicht auf die Zutaten. Fisch wird püriert, mit Kokosmilch und roter Currypaste vermengt und in ein Bananenblatt gewickelt, bevor er auf dem Grill gart. Das Blatt hält die Paste zusammen und gibt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Empanadas de Surubí (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Empanadas De Surubí (Rezept)Entdecken Sie die Empanadas de Surubí, das Nationalgericht Paraguays! Diese herzhaften Teigtaschen sind gefüllt mit frischem Surubí, einem lokalen Fisch, und verzaubern mit ihrem zarten Teig und aromatischen Gewürzen. Ideal als Snack oder Hauptgericht, bringen diese Empanadas den Geschmack Paraguays direkt auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Empanadas de Surubí (Rezept)