Nationalgericht Gambia: Frittierte Fischbällchen (Rezept) Für diese Fischbällchen wird zerkleinerter Fisch mit Ingwer, Chili und Koriander vermengt, mit einem Ei gebunden und in Mehl gewendet, bevor er goldbraun frittiert wird. Makrele oder Tilapia eignen sich beide gut, solange der Fisch frisch ist. Die Würzmischung sorgt für eine spürbare Schärfe, die sich über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Frittierte Fischbällchen (Rezept)
Gambische Küche
Nationalgericht Gambia: Afra Kebab (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Afra Kebab (Rezept) Rind- oder Hähnchenfleisch zieht bei Afra Kebab mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Auf Spieße gesteckt, wird das Fleisch anschließend 10 bis 15 Minuten über offenem Feuer gegrillt. In Gambia ist das Gericht fester Bestandteil geselliger Abende und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Afra Kebab (Rezept)