Nationalgericht St. Lucia: Conch Fritters (Rezept) Muschelfleisch von der Fechterschnecke, fein gehackt und mit Gewürzen zu einem Teig vermengt, ist die Grundlage der Conch Fritters, wie man sie auf St. Lucia isst. Zwiebeln, Paprika und etwas Worcestershiresauce geben der Masse Würze, bevor sie löffelweise ins heiße Öl kommt. In wenigen Minuten werden die kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Conch Fritters (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept) Pirozhki sind kleine Teigtaschen aus der Ukraine, die je nach Region gebacken oder frittiert werden. Gefüllt werden sie mit fast allem, was die Küche hergibt, von Hackfleisch und Kartoffeln bis zu Marmelade für die süße Variante. Der Teig aus Mehl, Milch, Ei, Butter und Backpulver braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pirozhki (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept) Kartoffeln und eine cremige Erdnusssauce bilden den Kern der Ocopa Arequipeña, einer kalten Vorspeise aus der südperuanischen Stadt Arequipa. Geröstete Erdnüsse werden mit Koriander, Knoblauch und grünen Chilis zu einer dickflüssigen Sauce püriert und über in Scheiben geschnittene, gekochte Kartoffeln gegeben. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ocopa Arequipeña (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept) Für Baba Ganoush wird die Aubergine nicht gekocht, sondern im Ofen geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zusammen mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft entsteht daraus ein cremiger Dip, der im Nahen Osten zu praktisch jeder Mezze-Platte gehört. In Jordanien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa de almidón (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa De Almidón (Rezept) Chipa de Almidón kommt ganz ohne Weizenmehl aus, denn Maniokstärke bildet die Basis dieser paraguayischen Käsegebäckstücke. Geriebener Käse, Eier, Milch und geschmolzene Butter werden zu einem klebrigen Teig verarbeitet und zu kleinen Bällchen geformt. Im Ofen werden sie außen knusprig, während das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Chipa de almidón (Rezept)