Nationalgericht Portugal: Salada De Robalo (Rezept) Ähnlich wie ein Ceviche macht sich die Salada de Robalo den Effekt von Säure auf rohen Fisch zunutze. Gewürfelter Wolfsbarsch zieht in Limettensaft, Olivenöl, roter Zwiebel und Koriander eine Viertelstunde durch, bis das Fleisch fest und blass wird. Serviert wird der Salat gekühlt, meist als leichte Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Salada de Robalo (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept) Für Auberginenkaviar aus Antigua und Barbuda wird eine ganze Aubergine im Ofen geröstet, bis sie weich und leicht rauchig ist. Das Fruchtfleisch wird danach mit Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verarbeitet. Trotz des Namens steckt kein Kaviar darin, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Eggplant Caviar (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Creamy Hummus (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Creamy Hummus (Rezept) Hummus ist im gesamten Nahen Osten allgegenwärtig, in Bahrain wird er traditionell besonders cremig gerührt. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch kommen gemeinsam in den Mixer und werden auf hoher Stufe zu einer glatten, streichfähigen Paste verarbeitet. Etwas Wasser regelt am Ende die gewünschte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Creamy Hummus (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Tostones (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Tostones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen sind die Basis von Tostones, einer Beilage aus der venezolanischen Küche. Sie werden in Stücke geschnitten, einmal frittiert, flachgedrückt und dann ein zweites Mal frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviert werden sie warm, gesalzen und oft mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Tostones (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept) Geriebene Cassava und zerkleinerter Fisch, gebunden mit Ei und gewürzt mit Petersilie und Thymian, ergeben die Fischküchlein aus St. Vincent. Nach kurzem Formen kommen die Küchlein direkt in heißes Öl und werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Außen bleiben sie knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Fish Cakes (Rezept)