Nationalgericht Mauritius: Coconut Chutney (Rezept) Dieses Kokos-Chutney aus Mauritius besteht aus frisch geriebener Kokosnuss, fein gehackter Zwiebel und grünen Chilis, abgeschmeckt mit Zitronensaft und Salz. Geröstete Senfsamen sind optional, geben dem Chutney aber eine zusätzliche, leicht nussige Note. Es dient als Beilage zu herzhaften Gerichten und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Coconut Chutney (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept) Achari ist ein schnell eingelegtes Gemüse aus Karotten, Gurke und Paprika, gewürzt mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma. Essig, Zucker und Salz bilden die Lake, in der das Gemüse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht. Geröstete Senfkörner und Kreuzkümmel geben der Marinade vorher noch etwas Röstaroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept) Wenn in Costa Rica Reis mit Bohnen auf den Tisch kommt, steht oft eine Schüssel Chilera daneben, eine warme Salsa aus angeschwitzten Tomaten, Paprika und Chili. Der Geschmack ist würzig und leicht säuerlich, dank Limettensaft und frischem Koriander. Der Name deutet bereits auf die Schärfe hin, die sich über die Menge der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chilera (Rezept)
Nationalgericht Peru: Uchucuta (Rezept)
Nationalgericht Peru: Uchucuta (Rezept)Uchucuta, das national beliebte Gericht aus Peru, vereint die Aromen der Anden mit frischen Zutaten. Diese Soße, hergestellt aus Aji-Paprika, Kräutern und Gewürzen, verleiht Fleisch- und Fischgerichten eine unverwechselbare Note. Perfekt als Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für traditionelle Snacks. Entdecken Sie die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Uchucuta (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chile en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chile En Escabeche (Rezept) Eingelegt in einer heißen Mischung aus Essig, Knoblauch und Gewürzen, werden frische Chilis bei Chile en Escabeche innerhalb eines Tages zu einer scharfen, säuerlichen Beilage. Serviert werden sie zu fast allem, von Tacos bis zu gegrilltem Fleisch, meist in kleinen Mengen. Die eigentliche Arbeit ist schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chile en Escabeche (Rezept)