Nationalgericht Angola: Molho Cru (Rezept) Molho Cru braucht keinen Herd, die Sauce aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch wird einfach roh vermengt und zieht anschließend kurz durch. In Angola begleitet sie gegrilltes Fleisch oder Fisch und bringt Frische neben die deftigeren Hauptgerichte. Wer es schärfer mag, gibt einen gehackten Chili dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho Cru (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept) Kajmak ist im Grunde selbstgemachter Frischrahm, wie ihn der gesamte Balkan kennt, in Bosnien aber besonders schätzt. Milch und Sahne werden langsam erhitzt, mit etwas Salz und einem Schuss Essig versetzt und so lange gerührt, bis eine dickcremige Masse entsteht. Anders als Butter wird dabei nicht geschlagen, sondern nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kajmak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept) Tahini-Sauce braucht nur Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser, um von einer dicken Paste zu einer cremigen Sauce zu werden. Kreuzkümmel und ein Schuss Olivenöl runden den nussigen Geschmack ab. Als Dip zu Gemüse, über Falafel oder in einem Wrap lässt sie sich vielseitig einsetzen. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tahini Sauce (Rezept)