Nationalgericht Irland: Whiskey Cream Sauce (Rezept) Steak, Geflügel oder Gemüse bekommen mit Whiskey Cream Sauce eine Begleitsauce, die auf Basis von Sahne und irischem Whiskey funktioniert, keine eigenständige Speise. Whiskey, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Sahne macht daraus eine sämige Konsistenz. Der Alkohol verkocht während des Köchelns weitgehend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Whiskey Cream Sauce (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept) Pindjur ist eine dicke Paprika-Tomaten-Sauce aus Mazedonien, die man warm oder kalt löffelt und gern aufs Brot streicht. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Essig knapp eine halbe Stunde, bis die Masse eindickt. Das Ergebnis erinnert an eine hausgemachte Ajvar-Vorstufe, nur milder und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chatini Bringelle (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chatini Bringelle (Rezept) Dieses schmackhafte Auberginen-Chutney vereint die Aromen frischer Gewürze und stammt aus der reichen kulinarischen Tradition der Insel. Perfekt als Beilage zu Reis, Curry oder einfach als Dip. Tipp: Hier gibt es 115 weitere Rezepte aus Mauritius. Vorstellung Chatini Bringelle Chatini Bringelle ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chatini Bringelle (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept) Hawayij ist keine einzelne Speise, sondern die Gewürzmischung, die viele jemenitische Suppen und Eintöpfe erst zu dem macht, was sie sind. Kreuzkümmel und Koriander bilden die Basis, Zimt und Kurkuma geben Wärme und Farbe, eine Prise Muskatnuss rundet ab. Wer Chili zufügt, bekommt eine schärfere Variante für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ribiselmarmelade (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ribiselmarmelade (Rezept) Ribiselmarmelade braucht kaum mehr als Johannisbeeren, Zucker und eine halbe Zitrone, dazu 10 Minuten am Herd. Die roten Beeren bringen von Natur aus genug Säure mit, sodass die Marmelade nie zu süß gerät. Gelierzucker im Verhältnis 2:1 sorgt dafür, dass sie fest wird, ohne den Fruchtgeschmack zu übertünchen. Aufs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ribiselmarmelade (Rezept)