Nationalgericht Zypern: Cypriot Yogurt (Rezept) Aus Vollmilch und einer kleinen Menge Naturjoghurt als Starter entsteht in acht bis zwölf Stunden ein dickcremiger Joghurt, wie er auf Zypern seit Generationen zubereitet wird. Die Milch wird nur leicht erwärmt, den Rest erledigt die Fermentation von selbst. Am Ende bleibt eine milde, leicht säuerliche Masse mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Yogurt (Rezept)
Nationalgericht Zypern
Nationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept) Bulgur ist vorgekochter, getrockneter Weizen und bildet in Zypern die Basis für einen einfachen Pilav, der Reis in vielen Haushalten ersetzt. Zwiebeln werden in Olivenöl angeschwitzt, der Bulgur kurz mitgeröstet und dann in Brühe gargezogen. Als Beilage zu Fleisch oder allein mit etwas Petersilie ist er in zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tirokafteri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tirokafteri (Rezept) Feta und rote Paprika bilden die Basis von Tirokafteri, einer cremigen, leicht scharfen Käsepaste aus Zypern. Joghurt und Olivenöl machen die Masse geschmeidig, scharfe Paprikapaste sorgt für den nötigen Biss und etwas Schärfe. Als Dip zu Brot oder rohem Gemüse ist sie in wenigen Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tirokafteri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Halloumi (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Halloumi (Rezept) Werden Sie Teil der Halloumi-Geschichte! Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Zypern. Ausführliche Vorstellung des Gerichts Halloumi ist mehr als nur ein Käse, er ist das kulinarische Herzstück Zyperns und stolzer Träger der nationalen Esskultur. Dieser halbfeste, nicht schmelzende Käse wird aus einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Halloumi (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Sfougato (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Sfougato (Rezept) Sfougato ist ein zypriotisches Omelett, das seine Fülle nicht von Speck oder Käse bekommt, sondern von Zucchini und frischen Kräutern. Die Zucchini wird erst angebraten und dann mit verquirlten Eiern, Petersilie, Dill und Minze zu einer festen Masse gestockt. In zwanzig Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Sfougato (Rezept)