Nationalgericht Zypern: Mpourekia (Rezept) Mpourekia sind Teigtaschen aus dünn ausgerolltem Teig, gefüllt mit Feta und frischer Minze oder Petersilie, die im Ofen goldbraun werden. Auf Zypern zeigt sich in ihnen der Einfluss verschiedener Küchen, die die Insel über Jahrhunderte geprägt haben. Sie eignen sich sowohl als Snack zwischendurch als auch als Teil eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Mpourekia (Rezept)
Nationalgericht Zypern
Nationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept) Spetsofai ist ein Pfannengericht aus scharfer Wurst, Paprika und Tomaten, das in gut zwanzig Minuten fertig auf dem Tisch steht. Die Wurst gibt die Würze vor, meist reicht eine kräftige Chorizo oder eine ähnlich scharfe Sorte. Zwiebeln und Paprika braten mit, bis alles weich ist, dann köchelt die Tomatensauce kurz ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pilafi Pourgouri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pilafi Pourgouri (Rezept) Bulgur, kurz in Öl angeröstet, ist die Grundlage von Pilafi Pourgouri, einem einfachen Pilaw, der auf Zypern häufig als Beilage dient. Zwiebeln werden zuerst glasig gedünstet, dann kommt der Bulgur dazu und zieht in Brühe oder Wasser gar. Frische Kräuter wie Petersilie und Minze runden das Gericht am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pilafi Pourgouri (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kokkino Krasi Gliko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kokkino Krasi Gliko (Rezept) Manche Desserts brauchen kaum mehr als das, was gerade Saison hat, hier sind es frische Trauben und ein Glas Rotwein. Kokkino Krasi Gliko köchelt die Trauben mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronensaft langsam ein, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Auf Zypern ist das eine traditionelle Art, Weintrauben haltbar zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kokkino Krasi Gliko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Resi (Rezept)
Resi ist ein Weizenbrei mit Fleisch, wie ihn auch die Türkei unter dem Namen Keşkek kennt, auf Zypern trägt er nur einen eigenen Namen. Weizenkörner werden über Nacht eingeweicht und dann stundenlang mit Hühnchen oder Gemüse gekocht, bis alles zu einer cremigen Masse verschmilzt. Paprika und Kümmel sorgen für die Würze. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Resi (Rezept)