Nationalgericht Vietnam: Muc Xao Dua (Rezept) Tintenfischstücke werden bei Muc Xao Dua kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Kokosmilch und Fischsauce fertig gegart. Paprika und Zucchini kommen als Gemüse dazu, Knoblauch und Zwiebel bilden die Basis. Die Kokosmilch macht die Sauce cremig und mildert die Schärfe der übrigen Zutaten. In etwa zwanzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Muc Xao Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept) Bun Mam Nem lebt von einer kräftigen Sauce aus fermentiertem Fisch, die deutlich intensiver schmeckt als die übliche helle Fischsauce. Reisnudeln, rohes Gemüse und Kräuter dienen als Gegenspieler zu dieser Würze. Wer fermentierten Fisch mag, findet hier eines der geschmacksstärksten Gerichte der vietnamesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept) Sup Cua ist eine Krabbensuppe mit feinen Ei-Streifen, wie sie in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert wird. Kartoffelstärke bindet die Brühe leicht an, bevor verquirltes Ei langsam eingerührt wird und dünne Fäden bildet. Bambussprossen und Tofu geben zusätzliche Textur. Fischsauce, Pfeffer und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Can (Rezept)
An der vietnamesischen Küste sind Banh Can ein fester Bestandteil des Streetfood-Angebots, kleine Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Kurkuma färbt den Teig gelb, Shrimps oder Tofu und geriebene Karotte kommen als Füllung direkt mit in die kleine Pfanne. In zwei bis drei Minuten pro Seite werden sie knusprig am Rand und bleiben in der Mitte weich. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Can (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ech Chien Nuoc Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ech Chien Nuoc Mam (Rezept) Froschfleisch schmeckt milder als sein Ruf vermuten lässt, ungefähr wie eine zarte Mischung aus Hähnchen und Fisch. Bei Ech Chien Nuoc Mam wird es in Stücken frittiert und mit einer würzigen Fischsauce aus Knoblauch, Pfeffer und Zucker übergossen. Serviert wird es mit frischen Kräutern und Zitrone, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ech Chien Nuoc Mam (Rezept)