Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept) Anders als die schwarze Variante setzt Xoi Dau Xanh auf geschälte Mungbohnen, die beim Kochen goldgelb werden und einen milderen, leicht nussigen Geschmack haben. Die Bohnen werden weich gekocht und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verarbeitet, die über den gedämpften Klebreis kommt. Gerösteter Sesam und eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept) Reispapier, in warmem Wasser weich eingeweicht, umschließt bei Banh Trang Cuon Thit Heo gebratenes Schweinefleisch, Karotte, Gurke und frische Kräuter zu handlichen Röllchen. Eine Erdnuss-Sauce mit Sojasauce und Limettensaft dient zum Eintunken. Die Röllchen werden nicht erhitzt und eignen sich deshalb auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Tom Kho Tau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Tom Kho Tau (Rezept) Garnelen brauchen bei Tom Kho Tau nur wenige Minuten in der Pfanne, bevor sie in einer süß-sauren Sauce aus Fischsauce, Zucker und Reisessig glasig überzogen werden. Knoblauch und Chili geben vorab die Würze, frischer Koriander und Frühlingszwiebeln kommen erst beim Servieren dazu. Insgesamt ist das Gericht in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Tom Kho Tau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept) Ga Chien Mam ist frittiertes Hähnchen aus der vietnamesischen Küche, mariniert in Fischsauce, Zucker und Knoblauch und danach in einer dünnen Mehlschicht knusprig ausgebacken. Serviert wird es mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, oft dazu ein Chili-Dip oder eine Erdnusssauce. Das Fleisch bleibt innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)