Nationalgericht Vietnam: Ech Chien Nuoc Mam (Rezept) Froschfleisch schmeckt milder als sein Ruf vermuten lässt, ungefähr wie eine zarte Mischung aus Hähnchen und Fisch. Bei Ech Chien Nuoc Mam wird es in Stücken frittiert und mit einer würzigen Fischsauce aus Knoblauch, Pfeffer und Zucker übergossen. Serviert wird es mit frischen Kräutern und Zitrone, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ech Chien Nuoc Mam (Rezept)
Froschfleisch
Nationalgericht Singapur: Frog Porridge (Rezept)
Wer Froschschenkel aus der französischen Küche kennt, findet in Frog Porridge ein anderes, asiatisches Gericht mit demselben Grundzutat. Statt in Butter gebraten, wird das Fleisch hier scharf angebraten und in einen sämigen Reisbrei aus Hühnerbrühe gerührt, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. Die Textur ist zart, fast wie beim Hähnchen, nur etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Frog Porridge (Rezept)