Nationalgericht Ukraine: Periwinkle-Salat (Rezept) Periwinkle-Salat verbindet kurz gegarte kleine Meeresschnecken mit Tomaten, Gurke, Zwiebel und frischer Petersilie, angemacht mit Olivenöl und Apfelessig. Die Schnecken brauchen nur fünf bis sieben Minuten im kochenden Wasser, danach kommt alles kalt zusammen und zieht kurz durch. Das Ergebnis ist eine frische, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Periwinkle-Salat (Rezept)
Nationalgericht Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Rosolnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Rosolnyk (Rezept) Rosolnyk ist ein deftiger ukrainischer Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch, Wurzelgemüse und Kartoffeln, der in etwa einer Stunde auf dem Herd fertig ist. Fleisch und Gemüse werden angebraten, mit Wasser oder Brühe aufgegossen und rund vierzig Minuten geköchelt. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Rosolnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Deruny mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Deruny Mit Pilzen (Rezept) Deruny sind geriebene Kartoffelpuffer aus der Ukraine, hier mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln im Teig. Die Kartoffeln kommen roh und grob geraspelt in die Pfanne, gebunden nur mit Ei und etwas Mehl. Herausgebraten werden sie knusprig am Rand und weich im Kern. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Deruny mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pirohy (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pirohy (Rezept) Pirohy sind gefüllte Teigtaschen aus der Ukraine, deren Teig aus nur vier Zutaten besteht, Mehl, Salz, Ei und Wasser. Gefüllt werden sie traditionell mit Kartoffeln oder Sauerkraut, es gibt aber auch süße Varianten mit Obst. Nach dem Formen kommen sie wahlweise ins kochende Wasser oder in die Pfanne. Beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pirohy (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Babka (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Babka (Rezept) Hefeteig, aufgerollt mit einer süßen Füllung aus Nüssen, Schokolade oder Zimt, ergibt diese Babka aus der ukrainischen Backstube. Zwei Gehzeiten sorgen für die lockere, leicht fadenziehende Krume, die dieses Gebäck kennzeichnet. Serviert wird es meist zu festlichen Anlässen oder einfach mit einer Tasse Kaffee. Von Anfang bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Babka (Rezept)