Nationalgericht Ukraine: Varenyky Mit Sauerkraut (Rezept) Varenyky sind die ukrainische Antwort auf gefüllte Teigtaschen, meist halbmondförmig und in diesem Fall mit Sauerkraut gefüllt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit angedünstetem Sauerkraut und Zwiebeln befüllt wird. Gekocht werden die Taschen nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Varenyky mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Hutsulske Pechenya (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hutsulske Pechenya (Rezept) Die Hutsulen, eine Volksgruppe der ukrainischen Karpaten, geben diesem Schmorgericht aus Fleisch, Kartoffeln und frischen Kräutern seinen Namen. Rind oder Wild wird zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln in Brühe gegart, bis alles weich ist. Serviert wird es heiß, meist mit einem Stück frischem Brot dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hutsulske Pechenya (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Zrazy mit Fleisch (Rezept)
Zrazy sind Klöße aus Kartoffelteig, gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Zwiebel-Mischung und danach in Paniermehl gewendet und knusprig gebraten. Der Aufwand liegt vor allem im Formen, denn jede Portion wird flachgedrückt, gefüllt und wieder verschlossen. Anschließend braten die Zrazy in der Pfanne, bis die Panade goldbraun ist. In der Ukraine gelten sie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Zrazy mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Smetana ist im Grunde saure Sahne, in der Ukraine aber weit mehr als eine Zutat unter vielen. Vollmilch oder Sahne wird mit Joghurt oder Buttermilch sowie etwas Zitronensaft angesetzt und braucht danach nur eines, Zeit im Kühlschrank. Nach 24 Stunden ist die Masse dick und leicht säuerlich, bereit für Borschtsch oder Pelmeni. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Smetana (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salo mit Knoblauch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salo Mit Knoblauch (Rezept) Salo ist gepökeltes Schweinefett, in dünne Scheiben geschnitten und mit reichlich frischem Knoblauch bestreut, mehr braucht dieses ukrainische Gericht nicht. Serviert wird es meist mit dunklem Brot, oft als Willkommensgruß, wenn Gäste ins Haus kommen. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt, die eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Salo mit Knoblauch (Rezept)