Nationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept) Sieben bis acht hauchdünne Teigböden übereinander, dazwischen Sahne, macht aus Medovník ein Gebäck mit Geduldsanspruch statt Schwierigkeitsgrad. Jeder Boden wird einzeln ausgerollt und nur wenige Minuten gebacken, bevor die nächste Schicht drankommt. Honig gibt dem Teig seine dunkle Farbe und die charakteristische Süße. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Medovník (Rezept)
Nationalgericht Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Valašské Frgály (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Valašské Frgály (Rezept) Ein runder Hefeteig, gefüllt mit Quark oder Marmelade und im Ofen gebacken, das ist Valašské Frgály aus der Wallachei. Anders als kleines Gebäck werden die Frgály oft in großen Blechen gebacken und in Stücke geschnitten wie ein Kuchen. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, insgesamt rechnet man mit gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Valašské Frgály (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept) Holandský Řízek ist die tschechische Version eines panierten Schnitzels, getoppt mit einer geschmolzenen Käse-Ei-Mischung. Schweine- oder Hähnchenfleisch wird paniert und in der Pfanne goldbraun gebraten, danach kommt die Käseschicht kurz mit unter den Deckel, bis sie schmilzt. In etwa 15 Minuten ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Holandský Řízek (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept) Hovězí Guláš ist die tschechische Version des ungarischen Gulaschs, geschmort aus Rindfleisch, viel Zwiebel und reichlich Paprikapulver. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es weich genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Kartoffeln und Karotten kommen erst gegen Ende dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Hovězí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Mákové Buchty (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Mákové Buchty (Rezept) Gemahlener Mohn ist die Füllung, die Mákové Buchty von anderen Hefegebäcken unterscheidet, süß, leicht nussig und mit Vanillezucker abgerundet. Der Hefeteig geht knapp eineinhalb Stunden, bevor die Stücke mit der Mohnmasse gefüllt und gefaltet werden. Nach dem Backen bleiben sie innen weich und außen goldbraun. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Mákové Buchty (Rezept)