Nationalgericht Tschechien: Holubky (Rezept) Holubky sind gefüllte Kohlrouladen, bei denen Weißkohlblätter blanchiert und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Paprikapulver gefüllt werden. Gebacken in Tomatensauce, brauchen sie im Ofen etwa 30 Minuten. Der Name bedeutet wörtlich Täubchen, weil die gerollten Blätter an kleine Vögel erinnern sollen. Sie zählen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Holubky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Pivní Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pivní Guláš (Rezept) Bier ist in Tschechien mehr als nur ein Getränk, es landet bei diesem Gulasch direkt im Topf. Rindfleisch schmort zusammen mit Paprika, Kartoffeln und einer Dose Tomaten in tschechischem Bier, bis die Sauce dunkel und das Fleisch weich ist. Die Bitterkeit des Biers mildert sich beim Köcheln, übrig bleibt eine malzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pivní Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept) Frische Pflaumen, mit Zwiebel, Rotwein und Zimt eingekocht, ergeben eine dickliche Sauce, die zu Ente oder Schweinebraten serviert wird. Švestková Omáčka balanciert Süße und Säure und lässt sich gut vorbereiten. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist sie fertig und kann bei Bedarf glatt püriert werden. Sie stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Karamelové Řezy (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Karamelové Řezy (Rezept) Karamelové Řezy sind Schnitten aus einem dünnen Biskuitboden, einer Schicht Karamellsoße und geschlagener Sahne obenauf. Der Boden backt in 15 bis 20 Minuten, danach kommen Karamell und Sahne kalt darauf. Vor dem Anschneiden zieht das Gebäck einige Stunden im Kühlschrank durch. So entsteht ein Kontrast aus lockerem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Karamelové Řezy (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept) In jeder tschechischen Bäckerei liegen Rohlíky griffbereit, meist schon vor sieben Uhr morgens. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser und einer kleinen Menge Hefe geht zunächst eine Stunde, wird dann zu kleinen Röllchen geformt und geht ein zweites Mal. Bei hoher Hitze werden sie in fünfzehn bis zwanzig Minuten knusprig gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Rohlíky (Rezept)