Nationalgericht Tschechien: Vepřový Guláš (Rezept) Anders als der ungarische Verwandte kommt Vepřový Guláš meist ohne Kartoffeln aus und wird stattdessen mit Brot oder Knödeln serviert. Schweinefleisch schmort mit Paprikapulver, Kümmel und Tomaten gut eine Stunde, bis die Sauce eindickt und das Fleisch weich zerfällt. Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gulasch eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vepřový Guláš (Rezept)
Nationalgericht Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept) Houbový Kuba ist die pilzreiche Variante eines böhmischen Graupengerichts, bei dem frische Champignons oder Steinpilze den Ton angeben. Graupen köcheln darin mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Gemüsebrühe fast eine Dreiviertelstunde weich. Am Ende entsteht eine cremige, sättigende Masse ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kozí Brada (Rezept)
Der Name Kozí Brada bedeutet auf Deutsch etwa Ziegenbart, benannt ist der Eintopf nach seiner Hauptzutat. Ziegenfleisch aus der Schulter schmort zusammen mit Karotten und Kartoffeln fast zwei Stunden, bis es weich zerfällt. Paprika und Kreuzkümmel geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Note. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kozí Brada (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Žemlovka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Žemlovka (Rezept) Žemlovka ist so etwas wie das tschechische Gegenstück zum Brotauflauf, altbackene süße Brötchen werden mit Apfelscheiben geschichtet und mit einem Guss aus Ei und Milch übergossen. Zimt sorgt für die Würze, im Ofen wird daraus in etwa 35 Minuten ein warmes Dessert mit weicher Mitte und knuspriger Oberfläche. Es stammt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Žemlovka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíčky s Ořechy (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rohlíčky S Ořechy (Rezept) Wer die klassischen Vanillekipferl kennt, findet in den Rohlíčky s Ořechy eine Verwandte mit gefüllter statt gemischter Nussnote. Mürbeteig aus Butter, Zucker und Eigelb wird zu Dreiecken ausgerollt, mit gemahlenen Nüssen bestreut und zu kleinen Hörnchen gerollt. Nach dem Backen werden sie mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Rohlíčky s Ořechy (Rezept)