Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde schmeckt roh so sauer, dass sie kaum jemand pur isst, mit Wasser und Zucker verdünnt entsteht daraus auf St. Lucia ein süßsaures Erfrischungsgetränk. Die Paste wird mit Wasser verrührt, gesüßt und durch ein Sieb gegossen, damit Fasern und Kerne draußen bleiben. Serviert wird der Saft gekühlt, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Turnovers (Rezept) Coconut Turnovers ähneln kleinen Empanadas, nur ist die Füllung süß statt herzhaft, geraspelte Kokosnuss steckt im Zentrum. Ein Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei und etwas Milch wird ausgerollt, in Kreise gestochen und mit der Kokosmasse gefüllt. Zusammengeklappt und mit Ei bestrichen, backen die Päckchen 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Ackee and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Ackee And Saltfish (Rezept) Ackee, eine tropische Frucht mit cremigem, an Rührei erinnerndem Fleisch, trifft hier auf gesalzenen Kabeljau, der vor der Zubereitung erst gewässert und gekocht werden muss. Zwiebeln, Paprika und Frühlingszwiebeln geben der Mischung Farbe, Thymian die typische karibische Würze. Serviert wird das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Ackee and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt von Natur aus eine kräftige Süße-Säure mit, die in diesen kleinen Bällchen aus St. Lucia auf Zucker, Ingwer und optional Chili trifft. Das Fruchtfleisch wird von Schale und Kernen befreit, mit den Händen zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer festen Masse verknetet. Zum Schluss werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept) Passion Fruit Punch braucht auf St. Lucia keine lange Vorbereitung. Fruchtfleisch aus frischen Passionsfrüchten, etwas Limettensaft, Zucker und Mineralwasser reichen für ein spritziges Getränk. Serviert wird er meist bei Feiern und geselligen Anlässen, mit Eiswürfeln und einem Zweig Minze im Glas. Die Kerne der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)