Nationalgericht St. Lucia: Mango Chutney (Rezept) Reife Mangos, brauner Zucker und Essig kochen hier zu einer dicklichen Sauce ein, die eher an Chutney aus dem indischen Kochbuch erinnert als an klassische karibische Gerichte. Mango Chutney aus St. Lucia dünstet Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili an, gibt gewürfelte Mangos, Zucker und Apfelessig dazu und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept) Stewed Chicken schmort auf St. Lucia langsam mit Gemüse und Gewürzen, bis das Fleisch vom Knochen fällt und die Sauce eingedickt ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Karotten geben Substanz, Thymian und Kreuzkümmel die typische Würze. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln ist das Hähnchen zart genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept) Anders als klassisches Vanilleeis setzt das Nutmeg Ice Cream aus St. Lucia auf frisch geriebene Muskatnuss als Hauptaroma, Vanille bleibt nur im Hintergrund. Die Basis ist eine klassische Eiscreme aus Sahne, Milch, Zucker und Eigelb, die auf dem Herd leicht angedickt wird. Muskatnuss zählt zu den wichtigsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept) Garnelen ziehen in diesem Gericht aus St. Lucia nur kurz mit, der Großteil der Kochzeit entfällt auf die Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben ihr eine warme Würze, bevor die Garnelen für wenige Minuten darin gar ziehen. Serviert wird Shrimp Creole meist über Reis. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Shrimp Creole (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Rice (Rezept)
Kokosreis unterscheidet sich von gewöhnlichem Reis nur durch eine Zutat, ein Teil des Kochwassers wird durch Kokosmilch ersetzt. Das genügt, um dem Reis auf St. Lucia eine leichte Süße und einen runden, cremigen Geschmack zu geben. Gekocht wird er wie normaler Reis, zugedeckt bei niedriger Hitze, etwa 15 bis 20 Minuten. Frische Kräuter zum Schluss sorgen für Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Rice (Rezept)