Nationalgericht St. Lucia: Smoked Herring And Ground Provisions (Rezept) Ground Provisions ist der karibische Sammelbegriff für Wurzelgemüse wie Yams und Süßkartoffeln, kombiniert mit geräuchertem Hering ergibt das auf St. Lucia ein sättigendes Alltagsgericht. Die Wurzeln werden gekocht, bis sie weich sind, der Hering wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Smoked Herring and Ground Provisions (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept) Frische Krabben treffen in diesem Eintopf aus St. Lucia auf Kokosmilch, Tomaten und eine ordentliche Portion Cayennepfeffer. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Nach etwa zwanzig Minuten ist der Eintopf fertig, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Spicy Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Mango Chutney (Rezept) Reife Mangos, brauner Zucker und Essig kochen hier zu einer dicklichen Sauce ein, die eher an Chutney aus dem indischen Kochbuch erinnert als an klassische karibische Gerichte. Mango Chutney aus St. Lucia dünstet Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili an, gibt gewürfelte Mangos, Zucker und Apfelessig dazu und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept) Stewed Chicken schmort auf St. Lucia langsam mit Gemüse und Gewürzen, bis das Fleisch vom Knochen fällt und die Sauce eingedickt ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Karotten geben Substanz, Thymian und Kreuzkümmel die typische Würze. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln ist das Hähnchen zart genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept) Anders als klassisches Vanilleeis setzt das Nutmeg Ice Cream aus St. Lucia auf frisch geriebene Muskatnuss als Hauptaroma, Vanille bleibt nur im Hintergrund. Die Basis ist eine klassische Eiscreme aus Sahne, Milch, Zucker und Eigelb, die auf dem Herd leicht angedickt wird. Muskatnuss zählt zu den wichtigsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Nutmeg Ice Cream (Rezept)