Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt von Natur aus eine kräftige Süße-Säure mit, die in diesen kleinen Bällchen aus St. Lucia auf Zucker, Ingwer und optional Chili trifft. Das Fruchtfleisch wird von Schale und Kernen befreit, mit den Händen zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer festen Masse verknetet. Zum Schluss werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept) Passion Fruit Punch braucht auf St. Lucia keine lange Vorbereitung. Fruchtfleisch aus frischen Passionsfrüchten, etwas Limettensaft, Zucker und Mineralwasser reichen für ein spritziges Getränk. Serviert wird er meist bei Feiern und geselligen Anlässen, mit Eiswürfeln und einem Zweig Minze im Glas. Die Kerne der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Passion Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept) Reife Guaven, mit Zucker und etwas Zitronensaft eingekocht, ergeben die Marmelade, die auf St. Lucia zu den Nationalgerichten zählt. Die Früchte werden klein geschnitten und rund eine halbe Stunde geköchelt, bis die Masse eindickt. Danach kommt sie in ein sterilisiertes Glas und hält sich darin einige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept) Spicy Fried Fish bringt scharf gewürzte Fischfilets auf den Tisch, mariniert in Limettensaft, Paprika und Cayennepfeffer, dann in Mehl gewendet und knusprig gebraten. Auf St. Lucia gehört das Gericht zu Familienfeiern ebenso wie zum schnellen Abendessen unter der Woche. Wie scharf es wird, entscheidet die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Coconut Rice (Rezept) Tropical Coconut Rice ist die Beilage, die auf St. Lucia zu praktisch jedem gegrillten Fisch auf den Tisch kommt. Statt in Wasser gart der Reis in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser, dazu kommt am Ende frisch geriebenes Kokosfleisch. Das Ergebnis ist ein leicht süßlicher, cremiger Reis mit angenehmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tropical Coconut Rice (Rezept)