Nationalgericht St. Lucia: West Indian Curry Shrimp (Rezept) Garnelen in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch, Kurkuma und frischem Ingwer, das ist West Indian Curry Shrimp, wie es auf St. Lucia zubereitet wird. Die Sauce zieht ihre Farbe aus Kurkuma und ihre Schärfe aus der Curry-Menge, die sich nach Geschmack dosieren lässt. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: West Indian Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept) Über offener Flamme bekommt ein Maiskolben eine Röstnote, die im Backofen kaum zu erreichen ist. In St. Lucia wird frischer Mais direkt auf dem Grill oder über dem Feuer gedreht, bis die Körner braun und knusprig sind. Etwas Limettensaft zum Schluss macht den einfachen Snack rund. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Roasted Corn (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Cou-Cou (Rezept) Breadfruit Cou-Cou entsteht, indem Brotfrucht und Kochbananen weich gekocht und dann zu einem Stampf verarbeitet werden, ähnlich wie Kartoffelpüree. Zwiebel und Knoblauch werden separat angebraten, mit Thymian und Paprika gewürzt und unter die gestampfte Masse gerührt. Das Ergebnis ist eine cremige, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept) Gegrillter Hummer steht in St. Lucia für besondere Anlässe. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter ziehen als Marinade ins Fleisch, bevor die aufgeschnittenen Hälften auf den Grill kommen. Die kurze, intensive Hitze sorgt für eine leichte Rauchnote, ohne das zarte Hummerfleisch zu übergaren. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Breadfruit Pie (Rezept) Trotz des Namens braucht Breadfruit Pie keinen Mürbeteigboden, im Kern ist es ein Auflauf aus gestampfter Brotfrucht, Gemüse und Käse. Die Brotfrucht wird weich gekocht und zerdrückt, Zwiebel, Knoblauch und Paprika kommen angebraten dazu. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, wandert alles in eine Auflaufform, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Breadfruit Pie (Rezept)