Nationalgericht Singapur: Chilli Mussels (Rezept) Auf den Nachtmärkten Singapurs dampfen große Töpfe mit Muscheln in roter Chilisauce, das Aroma zieht schon von Weitem an. Chilipaste, Knoblauch und Kokosmilch bilden die Basis, Fischsauce gibt die salzige Tiefe dazu. Serviert wird das Gericht mit Brot, um die Sauce restlos aufzutunken. Tipp: Hier gibt es 192 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chilli Mussels (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept) Tintenfisch wird schnell zäh, sobald er zu lange in der Pfanne bleibt, weshalb Sambal Sotong ein Gericht ist, bei dem es auf Timing ankommt. Die scharfe Sambal-Sauce aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln umhüllt die kurz angebratenen Ringe und sorgt für kräftige Würze. Serviert wird das Ganze klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Laksa Prawn Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Laksa Prawn Noodle Soup (Rezept) Laksa vereint malaysische und chinesische Küchentraditionen in einer Suppe aus Kokosmilch, Curry-Paste und Reisnudeln, die in Singapur zu den festen Straßenküchen-Gerichten zählt. Garnelen garen kurz in der würzigen, cremigen Brühe, bevor alles über die Nudeln gegossen und mit Koriander und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Laksa Prawn Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Coconut Rice (Rezept) Coconut Rice ist Jasminreis, der statt in Wasser komplett in Kokosmilch gart und dadurch eine cremige Konsistenz und einen milden, süßlichen Geschmack bekommt. In Singapur dient er meist als Beilage zu würzigen Currys oder gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als 20 Minuten und funktioniert im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept) Char Kway Teow gehört in Singapur zu den festen Größen der Hawker-Küche, breite Reisnudeln, scharf im Wok gebraten mit Garnelen, Tintenfisch und Ei. Sojasauce und Austernsauce geben den charakteristischen dunklen Glanz, Sambal Oelek sorgt für die Schärfe, die viele Hawker-Stände unterschiedlich stark dosieren. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)