Nationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept) Duck Rice bringt gebratene Entenbrust und in Hühnerbrühe gegarten Reis auf einen Teller, dazu frische Gurkenscheiben und Koriander. Die Haut der Ente wird knusprig angebraten, das Fleisch bleibt saftig und wird in dünne Scheiben geschnitten. Soja- und Hoisinsauce sorgen für die salzig-süße Note, die den Reis durchzieht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Teh Tarik (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Teh Tarik (Rezept) Schwarzer Tee, gesüßte Kondensmilch und ein energisches Hin- und Herschütten zwischen zwei Behältern ergeben Teh Tarik. Der Name bedeutet wörtlich gezogener Tee, benannt nach der Bewegung, mit der die Flüssigkeit von einem Gefäß ins andere gegossen wird. Dabei entsteht eine feine Schaumschicht, die dem Getränk seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Teh Tarik (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept) Anders als beim einfachen Kokosreis kommt bei dieser Variante warme Kokosmilch mit Palmzucker erst nach dem Dämpfen über den fertigen Klebreis. Die Kokosmilch wird vorher mit Palmzucker und einer Prise Salz erwärmt, bis sich der Zucker löst. Nach dem Übergießen zieht der Reis einige Minuten, bevor er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept) Hokkien Mee mischt zwei Nudelsorten in einer Pfanne, dünne Eiernudeln und etwas festere Reisnudeln, dazu Schweinefleisch und Garnelen. Zwiebel und Gemüse werden kurz mitgebraten, dann kommen Brühe und Sojasauce dazu, bis alles eine würzige, leicht sämige Konsistenz annimmt. Ein Spritzer Limette am Ende bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept) Süßer Mais, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und in Brühe püriert, ergibt diese cremige Suppe aus der singapurischen Küche. Kokosmilch macht sie am Ende noch runder, ein Stabmixer sorgt für die glatte Konsistenz. Insgesamt braucht man dafür kaum mehr als eine halbe Stunde. Serviert wird sie warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sweet Corn Soup (Rezept)