Nationalgericht Sambia: Chisense (Rezept) Chisense sind kleine, getrocknete Fische, wie sie in Sambia oft aus dem Kariba-See oder anderen Binnengewässern stammen. In der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver kurz angebraten, entwickeln sie einen intensiven, leicht salzigen Geschmack. Die Zubereitung dauert kaum mehr als zehn Minuten, weil die Fische bereits … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chisense (Rezept)
Nationalgericht Sambia
Nationalgericht Sambia: Zambian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Beef Stew (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen in diesem sambischen Eintopf gut anderthalb Stunden auf kleiner Flamme, bis das Fleisch zart ist. Tomatenmark und eine Prise Kreuzkümmel geben der Brühe Tiefe. Serviert wird das Ganze klassisch mit frischer Petersilie bestreut. Tipp: Hier gibt es 87 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Imfino (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Imfino (Rezept) Imfino besteht im Kern aus fein gehacktem Blattgemüse, das mit Zwiebel und Knoblauch angebraten und am Ende mit gehackten Erdnüssen bestreut wird. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 15 Minuten. In Sambia dient es meist als Beilage zu einem Hauptgericht, seltener als eigenständige Mahlzeit. Spinat oder Mangold … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Imfino (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Corn on the Cob (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Corn On The Cob (Rezept) In Sambia landen Maiskolben meist auf dem Grill oder im Kochtopf, selten aufwendiger. Die Körner werden weich gekocht oder über offener Flamme geröstet und danach nur mit Salz oder einer scharfen Sauce bestrichen. Das Rezept braucht kaum mehr als Wasser und zwanzig Minuten Zeit. Es ist eher ein Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Corn on the Cob (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept) Boerewors Stew macht aus der kräftig gewürzten Wurst Boerewors, die im südlichen Afrika verbreitet ist, einen deftigen Schmortopf mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Die Wurst wird angebraten, das Gemüse dazugegeben und alles in Brühe weich geschmort. Nach etwa vierzig Minuten ist der Eintopf fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Boerewors Stew (Rezept)