Nationalgericht Sambia: Smoked Fish With Okra (Rezept) Tilapia vom Grill, dazu kurz gebratene Okra. Dieses Gericht aus Sambia ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Der Fisch wird mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze gegart, während Zwiebel, Knoblauch und Okra parallel in der Pfanne ziehen. Zusammen ergibt das ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Fish with Okra (Rezept)
Nationalgericht Sambia
Nationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept) Kapenta, kleine getrocknete Fische aus dem Kariba-See, bilden die Grundlage dieses schnellen Eintopfs. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilis braten kurz an, Tomaten kommen dazu, dann wird der Fisch untergerührt und alles zehn Minuten geköchelt. In gut 20 Minuten steht ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Kapenta Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept) Kohl, Karotte und rote Zwiebel werden fein geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Essig und Senf angemacht. So entsteht der sambische Cabbage Salad, ein schlichter Rohkostsalat ohne große Zubereitungszeit. Er passt als Beilage zu deftigen Maisgerichten oder gegrilltem Fleisch, wie sie in Sambia üblich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Cabbage Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves With Groundnuts (Rezept) Pumpkin Leaves with Groundnuts, Kürbisblätter mit gemahlenen Erdnüssen, ergeben ein einfaches Gemüsegericht, das in Sambia oft als Beilage zu Reis dient. Die Blätter braten kurz mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor die Erdnüsse untergerührt werden und alles weitere fünf bis sieben Minuten köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept) Kürbisblätter sind in Sambia eine gängige, nährstoffreiche Zutat und bilden bei Chibwabwa zusammen mit Erdnussbutter die Basis eines würzigen Eintopfs. Zwiebeln, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer geben Grundwürze, etwas Paprikapulver sorgt für Schärfe im Hintergrund. Gedünstet und mit der Erdnussbutter sämig gebunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)