Nationalgericht Sambia: Tomato And Onion Salad (Rezept) Tomaten und Zwiebeln, dünn geschnitten und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer angemacht, ergeben in Sambia eine der häufigsten Beilagen zu gegrilltem Fleisch. Der Salat kommt ohne aufwendige Zutaten aus und ist in wenigen Minuten geschnitten und gemischt. Wichtig ist nur, ihn kurz ziehen zu lassen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Tomato and Onion Salad (Rezept)
Nationalgericht Sambia
Nationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf ist dieser sambische Eintopf ausgelegt. Frischer Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben der Tomatensauce Schärfe, während das Fleisch über ein bis zwei Stunden langsam gart. Am Ende ist es so weich, dass es fast von der Gabel fällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Okra in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Okra In Peanut Sauce (Rezept) Okra hat die Eigenart, beim Garen leicht schleimig zu werden, was in dieser sambischen Erdnusssauce aber zur dickflüssigen Konsistenz beiträgt, statt zu stören. Die Schoten werden kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter, Ingwer und Brühe fertiggegart. Wer es schärfer mag, streut Chiliflocken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Okra in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cassava Leaves in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Cassava Leaves In Peanut Sauce (Rezept) Maniokblätter zählen in Sambia zu den Gemüsesorten, die fast täglich auf den Tisch kommen, hier gegart in einer cremigen Erdnusssauce. Die blanchierten Blätter werden kurz angebraten und dann mit Erdnussbutter und Brühe zu einer dickflüssigen Sauce verbunden. Geschmacklich liegt das Gericht zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Cassava Leaves in Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Smoked Fish with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Smoked Fish With Vegetables (Rezept) Geräucherter Fisch, meist Makrele oder Kapenta, kommt hier zusammen mit buntem Gemüse auf den Grill und wird nur noch erwärmt, da er bereits durchgegart ist. Karotten, Paprika und Zucchini bekommen währenddessen leichte Röstaromen. Zusammen ergibt das eine schnelle, würzige Mahlzeit mit deutlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Fish with Vegetables (Rezept)