Dorade oder Barsch, kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel gebraten und zum Schluss mit reichlich Zitronensaft und frischem Koriander abgeschmeckt, das ist Bajella in seiner einfachsten Form. Das Gericht kommt aus der omanischen Küstenküche und ist in etwa zwanzig Minuten fertig. Es braucht keine lange Marinierzeit, der Geschmack entsteht direkt in der Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Bajella (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept) Sayadieh verbindet Fisch und Reis zu einem Gericht, das an der omanischen Küste zu Hause ist. Zwiebeln und Knoblauch werden mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt angeschwitzt, bevor der Fisch kurz mitbrät und wieder aus der Pfanne kommt. Der Reis gart anschließend in derselben Pfanne im Fischsud, der Fisch kommt zum Schluss zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept) Knafeh ist ursprünglich ein palästinensisch-levantinisches Dessert aus feinen Teigfäden und geschmolzenem Käse, das sich längst über die gesamte arabische Welt verbreitet hat, auch bis nach Oman. Der Knafeh-Teig wird in Butter angeröstet, mit Käse gefüllt und gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Ein heißer Zuckersirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen, der im Oman zu den festen Größen unter den süßen Gebäcken zählt. Nach dem Backen wird er noch warm mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Rosenwasser übergossen, der vollständig einzieht. So bleibt die Krume feucht und schwer, während die Oberfläche eine leichte Kruste behält. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Vermicelli Pudding (Rezept)
Nationalgericht Oman: Vermicelli Pudding (Rezept) Feine Vermicelli-Nudeln in gezuckerter, mit Kardamom gewürzter Milch sind die Basis dieses omanischen Nachtischs. Die Nudeln garen kurz vor, ziehen dann zehn Minuten in der Milch, bis alles eindickt. Rosenwasser am Ende und gehackte Mandeln zum Servieren geben dem Pudding seine typische Note. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Vermicelli Pudding (Rezept)