Nationalgericht Oman: Jareesh (Rezept) Jareesh unterscheidet sich von den verwandten Weizenbrei-Gerichten vor allem durch die Körnung, hier ist der Weizen grob geschrotet statt ganz, wodurch die fertige Masse deutlich stückiger bleibt. Fleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel köcheln zusammen mit dem Schrotweizen ein bis zwei Stunden in Wasser oder Brühe, bis alles weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept) Murtabak ist ein gefüllter Teigfladen, ähnlich einer dicken Pfannkuchenhülle, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und verquirltem Ei. Beim Braten in der Pfanne wird der Teig außen knusprig, während die Füllung innen durchgart. Man isst es warm, meist in Stücke geschnitten, mit den Händen. In Oman findet man es häufig an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Bajella (Rezept)
Dorade oder Barsch, kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel gebraten und zum Schluss mit reichlich Zitronensaft und frischem Koriander abgeschmeckt, das ist Bajella in seiner einfachsten Form. Das Gericht kommt aus der omanischen Küstenküche und ist in etwa zwanzig Minuten fertig. Es braucht keine lange Marinierzeit, der Geschmack entsteht direkt in der Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Bajella (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept) Sayadieh verbindet Fisch und Reis zu einem Gericht, das an der omanischen Küste zu Hause ist. Zwiebeln und Knoblauch werden mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt angeschwitzt, bevor der Fisch kurz mitbrät und wieder aus der Pfanne kommt. Der Reis gart anschließend in derselben Pfanne im Fischsud, der Fisch kommt zum Schluss zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept) Knafeh ist ursprünglich ein palästinensisch-levantinisches Dessert aus feinen Teigfäden und geschmolzenem Käse, das sich längst über die gesamte arabische Welt verbreitet hat, auch bis nach Oman. Der Knafeh-Teig wird in Butter angeröstet, mit Käse gefüllt und gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Ein heißer Zuckersirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)