Nationalgericht Oman: Manakeesh (Rezept) Manakeesh sind dünne Fladenbrote, die vor dem Backen mit Zaatar, Käse oder Hackfleisch belegt werden, ähnlich wie eine schnelle Pizza. Der Hefeteig geht etwa eine halbe Stunde, danach wird er dünn ausgerollt und belegt. Im Ofen braucht das Brot nur zehn bis fünfzehn Minuten. Gegessen wird es warm, meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Manakeesh (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Machboos (Rezept)
Nationalgericht Oman: Machboos (Rezept) Machboos ist das omanische Reisgericht schlechthin. Basmati-Reis zieht in einem Sud aus Tomaten, Zwiebeln und reichlich Gewürz Farbe und Aroma, während Huhn oder Fisch mitgart. Kardamom, Zimt und Kurkuma geben dem Reis eine warme, leicht süßliche Würze, die typisch für die Golfküche ist. In gut einer Stunde steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Machboos (Rezept)
Nationalgericht Oman: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Halwa (Rezept) Halwa ist eher eine Familie von Süßspeisen als ein einzelnes Rezept, in Indien, Persien und am Golf sehen sich die Ergebnisse oft kaum ähnlich. Diese Variante basiert auf geröstetem Grieß, der in einem Zuckersirup mit Kardamom aufquillt, bis eine dichte, klebrige Masse entsteht. Rosinen oder Nüsse geben am Ende noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept) Dieser Kuchen ersetzt einen Teil des Zuckers durch Honig, was ihm eine dichtere, leicht klebrige Krume gibt als ein gewöhnlicher Rührkuchen. Grieß statt Mehl sorgt für die feinkörnige Textur, Butter und Honig werden cremig gerührt, bevor Eier, Milch und Vanille dazukommen. Gebacken wird er etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baked Eggplant with Spices (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baked Eggplant With Spices (Rezept) Aubergine, Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Zimt, im Ofen bei 200 Grad geröstet, ergeben ein einfaches omanisches Beilagengericht, das ohne großen Aufwand auskommt. Die geschnittene Aubergine wird vor dem Backen nur mit Öl, Gewürzen und Knoblauch vermengt, alles Weitere übernimmt der Ofen. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Baked Eggplant with Spices (Rezept)