Nationalgericht Oman: Halwa (Rezept) Halwa ist eher eine Familie von Süßspeisen als ein einzelnes Rezept, in Indien, Persien und am Golf sehen sich die Ergebnisse oft kaum ähnlich. Diese Variante basiert auf geröstetem Grieß, der in einem Zuckersirup mit Kardamom aufquillt, bis eine dichte, klebrige Masse entsteht. Rosinen oder Nüsse geben am Ende noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept) Dieser Kuchen ersetzt einen Teil des Zuckers durch Honig, was ihm eine dichtere, leicht klebrige Krume gibt als ein gewöhnlicher Rührkuchen. Grieß statt Mehl sorgt für die feinkörnige Textur, Butter und Honig werden cremig gerührt, bevor Eier, Milch und Vanille dazukommen. Gebacken wird er etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baked Eggplant with Spices (Rezept)
Nationalgericht Oman: Baked Eggplant With Spices (Rezept) Aubergine, Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Zimt, im Ofen bei 200 Grad geröstet, ergeben ein einfaches omanisches Beilagengericht, das ohne großen Aufwand auskommt. Die geschnittene Aubergine wird vor dem Backen nur mit Öl, Gewürzen und Knoblauch vermengt, alles Weitere übernimmt der Ofen. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Baked Eggplant with Spices (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept) Unter dem Namen Hareeseh kennt man in Oman im Grunde dieselbe Idee wie beim verwandten Harees, nur meist mit Lammfleisch statt Huhn. Die Weizenkörner ziehen über Nacht ein, kochen dann mit dem Fleisch ein bis zwei Stunden, bis sich alles zu einer cremigen Masse verbindet. Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die Würze, frische Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept) Khabsa Lahm ist eine Variante der Kabsa-Familie, bei der Lammfleisch, Tomate und Karotte gemeinsam mit dem Reis im selben Topf garen, statt getrennt zubereitet zu werden. Zwiebel, Knoblauch und Lamm werden zuerst angebraten, dann kommen Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma dazu, bevor eingeweichter Basmatireis und Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)