Nationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept) Unter dem Namen Hareeseh kennt man in Oman im Grunde dieselbe Idee wie beim verwandten Harees, nur meist mit Lammfleisch statt Huhn. Die Weizenkörner ziehen über Nacht ein, kochen dann mit dem Fleisch ein bis zwei Stunden, bis sich alles zu einer cremigen Masse verbindet. Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die Würze, frische Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept) Khabsa Lahm ist eine Variante der Kabsa-Familie, bei der Lammfleisch, Tomate und Karotte gemeinsam mit dem Reis im selben Topf garen, statt getrennt zubereitet zu werden. Zwiebel, Knoblauch und Lamm werden zuerst angebraten, dann kommen Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma dazu, bevor eingeweichter Basmatireis und Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseeda (Rezept) Aseeda ähnelt in der Konsistenz einem dicken Brei, wie er in vielen Ländern der arabischen Halbinsel zum Nationalgericht wurde. In Oman entsteht er aus Weizenmehl, das in kochendes Wasser eingerührt wird, bis eine glatte, feste Masse entsteht. Dattelsirup oder Honig und etwas Butter geben ihm am Ende seine typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept) Luqaimat sind kleine, frittierte Hefeteigbällchen, außen goldbraun und knusprig, innen weich, die warm in Honig oder Dattelsirup getaucht werden. Ähnlich wie Berliner oder Donuts, nur kleiner und ohne Füllung. Kardamom im Teig gibt eine dezent würzige Note gegen die Süße des Sirups. In Oman gehören sie vor allem zum Ramadan und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept) Frikeh ist junger, grüner Weizen, der über offenem Feuer geröstet wird, bevor er zu diesem Salat verarbeitet wird. Der rauchige Geschmack des Getreides trifft hier auf Gurke, Tomate und ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl. In Oman und der weiteren Golfregion isst man ihn vor allem, wenn es draußen heiß ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept)