Nationalgericht Oman: Aseeda (Rezept) Aseeda ähnelt in der Konsistenz einem dicken Brei, wie er in vielen Ländern der arabischen Halbinsel zum Nationalgericht wurde. In Oman entsteht er aus Weizenmehl, das in kochendes Wasser eingerührt wird, bis eine glatte, feste Masse entsteht. Dattelsirup oder Honig und etwas Butter geben ihm am Ende seine typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept) Luqaimat sind kleine, frittierte Hefeteigbällchen, außen goldbraun und knusprig, innen weich, die warm in Honig oder Dattelsirup getaucht werden. Ähnlich wie Berliner oder Donuts, nur kleiner und ohne Füllung. Kardamom im Teig gibt eine dezent würzige Note gegen die Süße des Sirups. In Oman gehören sie vor allem zum Ramadan und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Luqaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept) Frikeh ist junger, grüner Weizen, der über offenem Feuer geröstet wird, bevor er zu diesem Salat verarbeitet wird. Der rauchige Geschmack des Getreides trifft hier auf Gurke, Tomate und ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl. In Oman und der weiteren Golfregion isst man ihn vor allem, wenn es draußen heiß ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Frikeh Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept) An heißen Tagen kühlt dieser Tamarindensaft aus Oman mit seiner Mischung aus Säure, Süße und Zimt spürbar herunter. Tamarindenpaste wird in heißem Wasser aufgelöst, mit Zucker und Gewürzen abgeschmeckt und durch ein Sieb gegossen. Kardamom ist optional, gibt dem Getränk aber eine zusätzliche würzige Note. In zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept) Gewürfeltes Lammfleisch, mariniert mit Kreuzkümmel, Zimt und Paprika, kommt hier auf den Spieß und dann direkt über die Glut. Zwölf bis fünfzehn Minuten auf dem Grill reichen, bis das Fleisch außen Farbe angenommen hat und innen noch saftig ist. Serviert werden die Spieße meist mit Fladenbrot oder einem einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Lamb Kebabs (Rezept)