Nationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept) Sogan-Dolma dreht das Prinzip gefüllter Gemüse um, statt Paprika oder Tomaten übernehmen hier ganze Zwiebeln die Rolle der Hülle. Sie werden kurz blanchiert, vorsichtig geöffnet und mit einer Mischung aus angebratenem Reis, Paprikapulver und Petersilie gefüllt. Anschließend köcheln sie in etwas Gemüsebrühe rund 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien
Nationalgericht Mazedonien: Tikvarnik (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tikvarnik (Rezept) Tikvarnik verbindet Kürbis und Linsen zu einem milden, leicht süßlichen Eintopf, der in Mazedonien traditionell mit frischem Brot serviert wird. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, während die Linsen für die nötige Sättigung sorgen. In etwa 45 Minuten ist das Gericht fertig, ohne dass man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tikvarnik (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept) Kljukuša ist im Kern ein herzhafter Kartoffelfladen, geraspelte Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Ei und Mehl zu einem Teig verrührt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen direkt mit in den Teig. Fertig gebraten ist der Fladen in gut zwanzig Minuten. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukuša (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept) Kukuruzna Proja ist die weichere Schwester von Kukuruzna Pogača, dem anderen mazedonischen Maisbrot, hier mit Eiern und mehr Flüssigkeit im Teig. Maismehl, Backpulver, Eier, Wasser und Olivenöl werden zu einem glatten, fast kuchenartigen Teig verrührt. Bei 200 Grad braucht das Brot 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kukuruzna Proja (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Česnica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Česnica (Rezept) Česnica ist ein festliches Hefebrot, das zu den Feiertagen gebacken wird und traditionell eine Münze oder einen kleinen Gegenstand im Teig versteckt. Wer das Stück mit der Münze findet, dem wird für das kommende Jahr Glück nachgesagt. Gebacken wird das Brot rund, mit einer goldbraunen Kruste. Tipp: Hier gibt es 99 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Česnica (Rezept)