Nationalgericht Mazedonien: Trljanica (Rezept) Trljanica ist im Kern ein einfacher Gemüseeintopf aus Kartoffeln, Paprika, Karotten und Zwiebeln, der in einer Pfanne mit Deckel gart. Nach dem Anbraten der Zwiebeln kommen Karotten und Kartoffeln dazu, später Paprika und Knoblauch, gewürzt wird mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. In 20 bis 30 Minuten bei geschlossenem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Trljanica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept) In der kälteren Jahreszeit kommen in Mazedonien häufig Kohlrouladen wie Makedonska Sarma auf den Tisch, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Paprikapulver. Die blanchierten Kohlblätter werden gefüllt, eingerollt und anderthalb Stunden in Brühe geschmort. Ein Lorbeerblatt im Topf gibt der Brühe eine dezente Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonska Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept) Pindjur ist eine dicke Paprika-Tomaten-Sauce aus Mazedonien, die man warm oder kalt löffelt und gern aufs Brot streicht. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Essig knapp eine halbe Stunde, bis die Masse eindickt. Das Ergebnis erinnert an eine hausgemachte Ajvar-Vorstufe, nur milder und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Pindjur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukusa so Sirenje (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kljukusa So Sirenje (Rezept) Geriebene Kartoffeln, Zwiebeln und Feta werden bei Kljukusa so Sirenje zu einer formbaren Masse vermengt und als kleine Fladen in der Pfanne gebraten. Die Konsistenz liegt zwischen Rösti und Kartoffelpuffer, innen weich und würzig, außen knusprig. Ein Ei bindet die Masse, etwas Mehl sorgt dafür, dass die Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kljukusa so Sirenje (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept) Zu Feiern und Familienessen kommen in Mazedonien oft gefüllte Paprika auf den Tisch, innen eine Mischung aus Rinderhack, Reis und Gewürzen. Die ausgehöhlten Paprikaschoten werden mit der angebratenen Füllung befüllt und in etwas Brühe langsam gegart, bis sie weich sind und der Reis Flüssigkeit gezogen hat. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept)