Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Pogačice (Rezept) Makedonski Pogačice sind kleine Hefebrötchen mit goldbrauner Kruste und lockerer Krume, die in Nordmazedonien als Snack, Beilage oder eigenständige Mahlzeit dienen. Der Teig aus Mehl, Trockenhefe, Wasser und Olivenöl geht zweimal, einmal als Ganzes und einmal nach dem Formen der einzelnen Stücke. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Pogačice (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Sudžuk (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Sudžuk (Rezept) In mehreren Balkanländern und in der Türkei kennt man ähnliche Trockenwürste, die mazedonische Ausführung heißt Makedonski Sudžuk. Rind- und Schweinefleisch werden fein durchmengt, kräftig mit Knoblauch, Paprika und schwarzem Pfeffer gewürzt und in Naturdarm gefüllt. Danach hängt die Wurst zwei bis drei Wochen an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Sudžuk (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kompir Mandza (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kompir Mandza (Rezept) Kartoffeln, in Salzwasser gegart und mit angebratenen Zwiebeln, Paprikapulver und Olivenöl vermengt, ergeben Kompir Mandza, ein schlichtes mazedonisches Alltagsgericht. Mehr braucht es dafür nicht, die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln dünsten, beides zusammenführen und würzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kompir Mandza (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept) Tavče Gravče bringt weiße Bohnen und Paprika im Ofen zusammen, vorgekocht in einem Topf und dann in einer Auflaufform fertig gebacken. Zwiebeln und Paprika werden separat angedünstet und über die Bohnen gegeben, bevor Paprikapulver und Wasser das Ganze zu einem sämigen Eintopf machen. Die Backzeit im Ofen beträgt rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tavče Gravče (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept) Leberstücke werden mariniert, in Mehl gewendet und knusprig frittiert, daraus entsteht Arnavut Ciğeri, ein Snack mit türkisch-albanischen Wurzeln, der auch auf mazedonischen Speisekarten steht. Serviert wird er meist mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot. Die kurze Garzeit hält die Leber innen zart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Arnavut Ciğeri (Rezept)