Nationalgericht Mauritius: Boudin (Rezept) Reis als Füllstoff in einer Wurst klingt ungewöhnlich, auf Mauritius ist genau das bei Boudin ganz normal. Fleisch, gekochter Reis, Ingwer, Knoblauch und Currypulver werden von Hand vermengt und in Wursthüllen gefüllt, bevor alles in Wasser gart. Wer will, brät oder grillt die fertige Wurst danach noch kurz für mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boudin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Patate (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Patate (Rezept) Rohe Süßkartoffeln, fein gerieben oder püriert, geben diesem Kuchen seine feuchte, dichte Krume. Butter, Eier und etwas Mehl halten den Teig zusammen, Kokosraspeln und Muskat sorgen für die tropische Note. Bei 180 Grad braucht der Kuchen 35 bis 45 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. Anders als viele Rührkuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gâteau Patate (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Massala (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Massala (Rezept) Riz Massala bringt mehr Gewürze ins Spiel als Riz Jaune, mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala als Basis, dazu wahlweise Hähnchen oder Fisch. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, die Gewürze kurz mitgeröstet, dann kommen Gemüse, Reis und Brühe dazu. Zugedeckt köchelt alles etwa 20 Minuten, bis der Reis gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Massala (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Samoussas (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Samoussas (Rezept) Samoussas sind dreieckige Teigtaschen mit Kartoffelfüllung, die auf Mauritius zu den beliebtesten Snacks zählen. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit einer Mischung aus Kartoffelpüree, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt, zu Dreiecken geformt und in Öl frittiert. Von der Küche bis zum Teller vergeht gut eine Stunde, ein Großteil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Samoussas (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari De Lapin (Rezept) Cari de Lapin ist ein Curry aus Kaninchenfleisch, wie es auf Mauritius traditionell zubereitet wird. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili bilden die Basis, Currypulver gibt Farbe und milde Schärfe. Karotten und Kartoffeln garen im selben Topf mit, sodass am Ende ein vollständiges Gericht auf dem Teller liegt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Lapin (Rezept)