Nationalgericht Australien: Barramundi (Rezept) Barramundi hat festes, aber zartes weißes Fleisch mit einem milden Geschmack, ähnlich wie Zander oder Wolfsbarsch. Der Fisch lebt in Flüssen und Küstengewässern Nordaustraliens und gilt dort als eine der beliebtesten Speisefischarten. Für dieses Rezept werden die Filets in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mariniert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi (Rezept)
Barramundi
Nationalgericht Australien: Barramundi mit Zitronen-Myrte-Butter (Rezept)
Nationalgericht Australien: Barramundi Mit Zitronen-Myrte-Butter (Rezept) Zitronenmyrte ist eines der markantesten Gewürze der australischen Küche, ein natives Blatt mit intensivem Zitrusaroma, das kein tropischer Zitronenbaum liefert. Hier trifft es auf Barramundi, einen milden Barsch aus den Flüssen und Küstengewässern Nordaustraliens. Die Butter wird mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi mit Zitronen-Myrte-Butter (Rezept)
Nationalgericht Australien: Barramundi Grill (Rezept)
Barramundi ist ein Fisch, der zwischen Süß- und Salzwasser wandert und in australischen Flüssen ebenso vorkommt wie in Küstengewässern. Sein Fleisch ist weiß, mild und relativ fettreich, was es besonders grillfest macht. Mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Petersilie, braucht ein Filet nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Barramundi Grill (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept) An Kolumbiens Karibikküste kommt Fisch selten anders auf den Teller als frittiert. Pescado Frito, wörtlich frittierter Fisch, meist Tilapia oder Barramundi, steckt in einer dünnen Kruste aus Mehl und Maisstärke, die beim Braten knusprig wird. Serviert wird er klassisch mit Reis, gebratenen Kochbananen und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)