An heißen Tagen kommt in Kolumbien oft Salpicón auf den Tisch, ein Obstsalat aus Papaya, Ananas, Mango und Erdbeeren mit etwas Zucker und Limettensaft. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Schneiden und Mischen, gekocht wird nichts. Serviert in Gläsern mit Eiswürfeln wirkt er wie ein Zwischending aus Nachtisch und Erfrischungsgetränk. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Salpicón Colombiano (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept) Ceviche braucht keinen Herd, nur frischen Fisch, der in reichlich Limettensaft gart, bis er von außen weiß und fest wird. Rote Zwiebel, Tomate und etwas Chili kommen dazu, Koriander sorgt für die frische Note am Ende. In Kolumbien wird das Gericht vor allem an warmen Tagen gegessen, meist als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas De Choclo (Rezept) Arepas de Choclo entstehen aus frischem, noch süßlichem Mais statt aus dem üblichen Maismehl, was ihnen eine weichere Textur gibt als klassischen Arepas. Käse und ein Ei binden die Masse, die zu kleinen Fladen geformt und in der Pfanne gebraten wird. Je nach Vorliebe kommen sie süß oder salzig auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Merengón de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Merengón De Guayaba (Rezept) Guavenpaste statt frischer Früchte prägt das Merengón de Guayaba, eine Variante des klassischen kolumbianischen Baiser-Desserts. Die süß-säuerliche Paste wird mit geschlagener Sahne vermengt und zwischen knusprige Baiserstücke geschichtet. Es ist eine der einfacheren Varianten, weil keine Früchte geschält oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Merengón de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Lechona Tolimense (Rezept)
Lechona Tolimense kommt in Kolumbien bei Feiern auf den Tisch, ein ganzes Spanferkel, gefüllt mit gewürztem Reis und Erbsen. Die Haut wird im Ofen über Stunden knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Für eine Familie ist das Gericht meist zu aufwendig, für ein Fest mit vielen Gästen genau richtig. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Lechona Tolimense (Rezept)