Nationalgericht Kanada: Saskatoon Berry Jam (Rezept) Saskatoon-Beeren wachsen wild in den kanadischen Prärien und schmecken irgendwo zwischen Blaubeere und Mandel, mit einem leicht nussigen Unterton. Aus ihnen lässt sich in etwa 20 Minuten eine Marmelade kochen, die als Brotaufstrich dient oder Joghurt und Pfannkuchen aufwertet. Wer die frischen Beeren nicht bekommt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Saskatoon Berry Jam (Rezept)
Nationalgericht Kanada
Ahornsirup, Wildlachs und deftige Klassiker aus Québec prägen das kulinarische Bild Kanadas. Poutine, Pommes frites mit Käsebruch und heißer Bratensauce, hat es vom Imbiss zum Kultgericht gebracht. Aus der frankokanadischen Tradition stammt Tourtière, eine würzige Fleischpastete, die vor allem zur Weihnachtszeit auf den Tisch kommt. Süß wird es mit Butter Tarts, kleinen Törtchen mit karamelliger Füllung, und den geschichteten Nanaimo Bars von der Westküste. Dazwischen steht unkomplizierte Alltagsküche wie das Grilled Cheese Sandwich. Die kanadische Küche verbindet britische, französische und indigene Einflüsse mit viel regionalem Selbstbewusstsein. Über 80 Rezepte aus Kanada finden sich hier – zum Nachkochen erklärt.
Was ist das Nationalgericht von Kanada?
Kanada hat kein offizielles Nationalgericht. In Umfragen und Reiseführern taucht am häufigsten Poutine auf. Pommes frites werden mit frischem Käsebruch belegt und mit heißer Bratensauce übergossen, der Käse wird dabei weich, aber nicht flüssig. Das Gericht entstand in den 1950er Jahren im ländlichen Québec, mehrere Orte beanspruchen die Erfindung für sich. Außerhalb Québecs galt Poutine lange als Imbisskost, heute steht sie in ganz Kanada auf den Karten. Andere Kandidaten sind Tourtière, die Fleischpastete der Frankokanadier, und Butter Tarts aus Ontario. Für viele steht außerdem Ahornsirup für das Land. Kanada produziert rund drei Viertel des weltweiten Ahornsirups, etwa neun Zehntel davon in Québec.
Was isst man in Kanada?
Was auf den Tisch kommt, hängt stark von der Region ab. An der Atlantikküste isst man Hummer, Muscheln und Kabeljau, in Neufundland am Sonntag Jiggs Dinner mit gepökeltem Rindfleisch, Kohl, Steckrüben und Erbsenpudding. Die Prärieprovinzen sind Rinder- und Getreideland, Alberta ist für sein Steak bekannt. Britisch-Kolumbien setzt auf Wildlachs und hat durch Einwanderer aus Asien viele chinesische und japanische Gerichte übernommen. Montreal hat seine eigenen Bagels und das Montreal Smoked Meat Sandwich mit gewürzter, geräucherter Rinderbrust. Im Alltag dominiert eine einfache Küche aus Pfannkuchen, Sandwiches, Suppen und Aufläufen. Kraft Dinner, Makkaroni mit Käsesauce aus der Packung, kennt fast jedes Kind.
Beliebte Rezepte aus Kanada
Nationalgericht Kanada: Arctic Char (Rezept)
Arctic Char, auf Deutsch Wandersaibling, lebt in den kalten Gewässern der kanadischen Arktis und schmeckt milder als Lachs, mit einer feinen, buttrigen Note. Für dieses Rezept zieht der Fisch kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Dill, bevor er gegrillt oder gebraten wird. Pro Seite braucht er nur vier bis fünf Minuten, bis die Haut knusprig ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Arctic Char (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Bannique (Rezept)
Bannique, in Kanada meist Bannock genannt, ist ein einfaches Fladenbrot mit Wurzeln in der Küche der indigenen Völker Kanadas. Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und etwas Öl reichen für den Teig, geknetet und ausgerollt in wenigen Minuten. Traditionell backt es über offenem Feuer oder in der Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind. Insgesamt ist das Brot in einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Bannique (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Butter (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Butter (Rezept) Maple Butter besteht nur aus zwei Zutaten, reinem Ahornsirup und weicher Butter, die zusammen zu einer cremigen Creme aufgeschlagen werden. Etwas Vanilleextrakt ist optional, verändert den Grundgeschmack aber kaum. Fertig ist der Aufstrich in wenigen Minuten mit einem Handmixer. Er hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Butter (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept) In Quebec gehört Cretons klassischerweise zum Frühstückstisch, meist auf geröstetem Brot mit etwas Senf oder eingelegtem Gemüse. Die Pastete besteht aus Schweinehack, das mit Zwiebeln und Gewürzen wie Salbei, Zimt und Muskatnuss langsam eingekocht wird, bis eine streichfähige Masse entsteht. Nach dem Abkühlen wird sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)