Nationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kanada oft ein Eintopf aus Wildfleisch auf den Tisch, ergänzt um Karotten, Sellerie und Kräuter. Das Fleisch wird angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und mindestens eine Stunde geschmort. Je länger es köchelt, desto zarter wird das eher feste Wildfleisch. Serviert wird der Eintopf heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Wild Game Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada
Nationalgericht Kanada: Alberta Beef Steak (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Alberta Beef Steak (Rezept) Alberta gilt als das Rinderzucht-Zentrum Kanadas, entsprechend selbstbewusst tritt das Steak von dort auf, kurz gewürzt und auf den Punkt gegrillt. Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver reichen als Würzung, damit das Fleisch selbst im Vordergrund bleibt. Auf dem heißen Grill braucht es je Seite nur wenige Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Alberta Beef Steak (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept) Oka-Käse, benannt nach einem kleinen Dorf in Québec, bildet die Basis für dieses kanadische Käsefondue. Der Käse wird mit trockenem Weißwein und etwas Zitronensaft geschmolzen, bis eine sämige Masse entsteht, die sich zum Dippen von Baguette oder Gemüse eignet. In etwa zwanzig Minuten steht das Fondue auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Habitant Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Habitant Soup (Rezept) Habitant bezeichnete in Neufrankreich die Siedler, die das Land bewirtschafteten, und genau diese bäuerliche Herkunft steckt im Namen dieser Suppe. Rind- oder Hühnerfleisch wird angebraten, dann mit Karotte, Kartoffel und Zwiebel in Brühe etwa eine halbe Stunde geköchelt. Thymian und Lorbeerblatt geben eine dezente … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Habitant Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept) In Quebec ist die Tourtière das Gericht, das an den Feiertagen kaum von einem Tisch fehlt. Unter der knusprigen Teigdecke verbirgt sich eine würzige Füllung aus Hackfleisch, oft ergänzt um Wild, dazu Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und etwas Muskatnuss. Gebacken wird die Pastete bei mittlerer Hitze knapp eine Dreiviertelstunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Tourtière (Rezept)