Nationalgericht Kanada: Moose Stew (Rezept) Elchfleisch braucht Zeit, und genau darum dreht sich der Moose Stew, ein langsam geschmorter Eintopf aus ländlichen Regionen Kanadas. Kartoffeln und Wurzelgemüse ziehen dabei den kräftigen Fleischgeschmack auf. Nach fast zwei Stunden bei niedriger Hitze ist das feste Fleisch zart genug zum Essen. Gegessen wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Moose Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada
Nationalgericht Kanada: Smoked Trout Dip (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Smoked Trout Dip (Rezept) Als Dip vor dem eigentlichen Essen braucht dieses Rezept keinen Herd. Geräucherte Forelle wird zerkleinert und mit Frischkäse, griechischem Joghurt, Zitronensaft und Dill zu einer cremigen Masse verrührt. Rote Zwiebel gibt einen leichten Biss dazu. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist der Dip fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Smoked Trout Dip (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon Ahornsirup ist in Kanada mehr als ein Frühstückszusatz. Hier verwandelt er ein simples Lachsfilet in ein süß-herzhaftes Hauptgericht. Für Maple Glazed Salmon wird der Fisch in einer Marinade aus Ahornsirup, Sojasauce, Senf, Zitrone und Knoblauch eingelegt, dann gegrillt oder im Ofen gegart. Die Süße karamellisiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Glazed Salmon (Rezept)
Nationalgericht Kanada: French Canadian Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: French Canadian Pea Soup (Rezept) Getrocknete grüne Erbsen, langsam mit Schinken und Wurzelgemüse geköchelt, ergeben eine der bekanntesten Suppen aus Quebec. Nach dem Einweichen brauchen die Erbsen gut eine Stunde, bis sie weich genug zum Pürieren sind. Zwiebel, Karotte, Sellerie und etwas Thymian geben der Brühe Tiefe, der Schinken sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: French Canadian Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Toutière du Lac-Saint-Jean (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Toutière Du Lac-Saint-Jean (Rezept) In der Region Lac-Saint-Jean im Nordosten Québecs kommt an Weihnachten und Neujahr traditionell eine deftige Fleischpastete auf den Tisch, die Toutière. Rind- und Schweinehack werden mit Zwiebel, Karotte und Gewürzen wie Paprika und Thymian angebraten und in einem Mürbeteig aus Mehl und Butter gebacken. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Toutière du Lac-Saint-Jean (Rezept)