Mandi Rice stammt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich aber in Jordanien zu einem eigenen Nationalgericht entwickelt. Reis gart zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom, bis beides die Aromen vollständig aufgenommen hat. Serviert wird das Gericht mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es 129 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mandi Rice (Rezept)
Nationalgericht Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch ergeben zusammen Hummus, eine cremige Paste, die im Nahen Osten so selbstverständlich auf dem Tisch steht wie bei uns Butter. Aus der Dose zubereitet braucht es dafür kaum mehr als einen Mixer und zehn Minuten. Die Konsistenz reicht von stichfest bis fast flüssig, je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sfeeha (Rezept) Kleine, offene Fleischpasteten aus Hefeteig oder Blätterteig, im Ofen gebacken, so kommt Sfeeha in Jordanien auf den Tisch. Die Füllung aus Lamm- oder Rinderhack wird mit Petersilie, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, meist ohne weitere Sauce. In etwa 25 Minuten sind sie im Ofen fertig und werden warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Malfoof (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Malfoof (Rezept) Kohlrouladen kennt man auch aus der deutschen Küche, in Jordanien heißen sie Malfoof und werden mit Zimt gewürzt, was der Füllung eine ungewohnt warme Note gibt. Blanchierte Kohlblätter werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Knoblauch gefüllt, eng gerollt und in Brühe gegart. Von den ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Malfoof (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan füllen sich in Jordanien die Teller mit Qatayef, kleinen Pfannkuchen, die nur auf einer Seite gebacken und dann gefüllt werden. Walnüsse, Mandeln oder Käse kommen in die warme Teigtasche, bevor sie zusammengeklappt wird. Zuckersirup zum Übergießen macht sie zu einem süßen Abschluss des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Qatayef (Rezept)