An warmen Tagen ist ein kühler Löffel Joghurt oft die bessere Wahl als ein warmes Gericht. Der jordanische Joghurt-Salat setzt auf Naturjoghurt mit gewürfelter Gurke und Tomate, etwas Zwiebel, Knoblauch und frischer Minze. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten, gerührt und kaltgestellt. Serviert wird er meist als Beilage zu Fladenbrot oder gegrilltem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Yogurt Salad (Rezept)
Nationalgericht Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Mansaf bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mansaf Bil Laban (Rezept) Mansaf bil Laban gilt in Jordanien als Gericht für besondere Anlässe, bei Hochzeiten und Familienfesten kommt es fast immer auf den Tisch. Lammfleisch gart zunächst in Wasser, bis es zart ist, dann zieht es in einer Sauce aus Joghurt und Gewürzen weiter. Serviert wird es auf einem großen Teller Reis, bestreut mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mansaf bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept) Khalta Rice ist im Grunde ein Reistopf mit Fleisch, wie es ihn in vielen Varianten im Nahen Osten gibt, gewürzt mit Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel statt der üblichen Currymischungen westlicher Küchen. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch kurz angebraten, dann zieht der Reis die Gewürze und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Awarma (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Awarma (Rezept) Awarma bezeichnet in der Levante traditionell Fleisch, das in seinem eigenen Fett haltbar gemacht wird, dieses Rezept aus Jordanien ist eine einfachere Hausvariante als geschmortes, mariniertes Fleisch. Lamm oder Rind zieht mindestens eine Stunde in Öl, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen, bevor es angebraten und mit Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Awarma (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept) Farrouj Maqlouba heißt übersetzt umgedrehtes Hähnchen, benannt nach dem letzten Schritt der Zubereitung, bei dem der ganze Topf auf einen Teller gestürzt wird. Hähnchen, Reis, Auberginen, Karotten und Tomaten schichten sich beim Garen im Topf übereinander und ergeben nach dem Wenden einen kleinen Turm. Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept)