Nationalgericht Jordanien: Hareeseh (Rezept) Hareeseh ist ein Brei aus Weizengrieß und Fleisch, der in Jordanien zu Festtagen ebenso gekocht wird wie im Alltag. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, dann mit Brühe und Grieß weitergegart, bis alles eine dickliche, sämige Konsistenz erreicht. Kreuzkümmel und Zimt sorgen für Würze, ohne aufdringlich zu wirken. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept) Leek Pie ist im Grunde eine Lauchtarte, mürber Butterteig gefüllt mit weich gedünstetem Lauch, in Jordanien ein fester Bestandteil der herzhaften Backwaren. Der Teig aus Mehl, Butter und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, während der Lauch in der Pfanne gart. Nach dem Füllen backt die Tarte gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Olivenöl, Zitrone, Paprika und einer Prise Zimt und dann bei starker Hitze gegrillt, ist in Jordanien als Farrouj Mashwi bekannt. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Zimt gibt der Marinade eine warme, leicht süßliche Note, wie man sie oft in der levantinischen Küche findet. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept) Geröstete Aubergine bildet die Basis von Babaghanoush, einem cremigen Dip aus der jordanischen und weiter gefassten arabischen Küche. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl kommen dazu, bevor alles zu einer glatten Masse püriert wird. Serviert wird der Dip meist kalt, mit warmem Fladenbrot oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept) Laban Immo bringt Lammfleisch und Joghurt in einer cremigen Sauce zusammen, die in Jordanien gerne bei größeren Tischrunden serviert wird. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Kreuzkümmel und Muskatnuss dazukommen und der Joghurt am Ende eingerührt wird. Wichtig ist, den Topf von der Hitze zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept)