Nationalgericht Jordanien: Fatayer Bi Sabanekh (Rezept) Fatayer Bi Sabanekh sind kleine Teigtaschen aus der jordanischen Küche, gefüllt mit gedünstetem Spinat, Zwiebeln und einem Spritzer Zitrone. Der Teig wird zu Kreisen ausgerollt, gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. In Jordanien gehören sie zu den festen Größen auf der Snack- und Vorspeisentafel, oft als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fatayer Bi Sabanekh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien
Nationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept) Bei Familienfeiern in Jordanien kommt oft Musakhan auf den Tisch, Hähnchen auf Fladenbrot mit reichlich Sumach und gerösteten Zwiebeln. Das Fleisch zieht seine Farbe und Säure aus dem Sumach, während Olivenöl und Zwiebeln für Fülle sorgen. Serviert wird das Ganze auf dem Brot, das die Sauce aufsaugt. Pinienkerne obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kabsa Jordanienne (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kabsa Jordanienne (Rezept) Kabsa stammt ursprünglich aus der Golfregion, hat sich aber auch in Jordanien als Reisgericht mit Fleisch und einer kräftigen Gewürzmischung etabliert. Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika ziehen zusammen mit Tomaten in den Reis ein, während Hähnchen oder Rind für die Sättigung sorgen. Gehackte Mandeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kabsa Jordanienne (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roasted Lamb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roasted Lamb (Rezept) Gegrilltes Lamm, in Jordanien mit Kreuzkümmel, Zimt und Paprika mariniert, gilt dort als Nationalgericht und Höhepunkt vieler Feiern. Die Schulter zieht mindestens zwei Stunden in der Gewürzmarinade, bevor sie über offener Glut gegrillt wird. Fertig ist sie in fünfzehn bis zwanzig Minuten, außen dunkel und innen zart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roasted Lamb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kousa Bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kousa Bi Laban (Rezept) Ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zimt, garen bei Kousa Bi Laban langsam in einer Joghurtsauce. Die Füllung quillt beim Kochen etwas auf und füllt die Zucchini vollständig aus. Serviert wird das Gericht warm, mit reichlich Sauce und etwas frischer Petersilie. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kousa Bi Laban (Rezept)