Nationalgericht Jamaika: Callaloo Fritters (Rezept) Callaloo, ein in der Karibik verbreitetes Blattgemüse, gibt diesen frittierten Teigtaschen aus Jamaika ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Vermengt mit Mehl, Ei und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika wird der Teig löffelweise ins heiße Öl gegeben. In Jamaika dienen die Fritters als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo Fritters (Rezept)
Karibische Spezialität
Nationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept) Salt Bread ist ein weiches Hefebrot mit dezenter Salznote, wie man es auf Barbados morgens zum Frühstück isst. Der Teig aus Mehl, Hefe, Salz und etwas Zucker geht zweimal, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Von der ersten Knetphase bis zum fertigen Brot vergehen gut anderthalb Stunden, die meiste Zeit davon ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept)