Nationalgericht Jamaika: Bulla Cake (Rezept) Melasse gibt dem jamaikanischen Bulla Cake seine dunkle Farbe und den kräftigen, leicht bitteren Grundton, der von Zimt und Muskatnuss abgerundet wird. Kokosraspel im Teig sorgen für Biss, Backpulver für Lockerheit. Nach 30 bis 35 Minuten bei 180 Grad ist der Kuchen fertig und lässt sich in Scheiben schneiden. In Jamaika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Bulla Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept) Escovitch Snapper bringt frittierten Fisch und eine saure, scharfe Gemüsemarinade zusammen, eine Kombination, die aus der spanischen Escabeche-Technik über die Karibik nach Jamaika kam. Zwiebeln, Paprika und Karotten ziehen in heißem Essig, bevor sie über den knusprig gebratenen Snapper gegossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo Quiche (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Callaloo Quiche (Rezept) Callaloo, ein Blattgemüse aus der Amaranth-Familie, ersetzt in dieser Quiche den sonst üblichen Spinat und bringt eine kräftigere, leicht erdige Note mit. Muskatnuss und geriebener Cheddar runden den Eierguss ab, der über das gedünstete Gemüse gegossen wird. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Quiche fest und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo Quiche (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept) Für unterwegs greifen Jamaikaner gern zu Beef Patties, würzigen Teigtaschen mit Rinderhackfleisch, deren Schärfe von Scotch-Bonnet-Chili kommt und deren Teig typisch gelb gefärbt ist. In der Karibik sind sie ein fester Snack, vergleichbar mit einer Empanada oder Pastete. Vom Teig kneten bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone oder Guanabana, hat ein cremiges, leicht säuerliches Fruchtfleisch, das sich gut zu Getränken verarbeiten lässt. Für den Punch wird das Püree mit Wasser, Limettensaft und Zucker oder Honig verrührt, ein Schuss Rum ist optional. Fertig ist der Drink in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept)