Nationalgericht Jamaika: Callaloo Quiche (Rezept) Callaloo, ein Blattgemüse aus der Amaranth-Familie, ersetzt in dieser Quiche den sonst üblichen Spinat und bringt eine kräftigere, leicht erdige Note mit. Muskatnuss und geriebener Cheddar runden den Eierguss ab, der über das gedünstete Gemüse gegossen wird. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Quiche fest und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Callaloo Quiche (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept) Für unterwegs greifen Jamaikaner gern zu Beef Patties, würzigen Teigtaschen mit Rinderhackfleisch, deren Schärfe von Scotch-Bonnet-Chili kommt und deren Teig typisch gelb gefärbt ist. In der Karibik sind sie ein fester Snack, vergleichbar mit einer Empanada oder Pastete. Vom Teig kneten bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept) Soursop, auf Deutsch Stachelannone oder Guanabana, hat ein cremiges, leicht säuerliches Fruchtfleisch, das sich gut zu Getränken verarbeiten lässt. Für den Punch wird das Püree mit Wasser, Limettensaft und Zucker oder Honig verrührt, ein Schuss Rum ist optional. Fertig ist der Drink in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Soursop Punch (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cow Foot Stew (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cow Foot Stew (Rezept) Rindfuß braucht Zeit, dafür liefert er beim Cow Foot Stew genau die Gelatine, die die Brühe am Ende sämig und leicht klebrig macht. Zwei bis zweieinhalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Gemüse und Gewürze dazukommen. Am Ende steht ein kräftiger Eintopf mit Karotten, Paprika und einer feurigen Schärfe durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cow Foot Stew (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept) Rum Cake erinnert im Aufbau an einen englischen Früchtekuchen, nur dass in Jamaika der Rum die Hauptrolle übernimmt. Getrocknete Früchte ziehen vor dem Backen in Rum, danach kommen sie in einen Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Zimt. Im Ofen braucht der Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde, bis er durchgebacken ist. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)